2020年12月3日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では現役東大生の印度カリー子さんが驚くほど簡単なのに本格的に仕上がるグレイビーを使用したスパイスカレー【豆乳エビカレーパスタ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【豆乳エビカレーパスタ】印度カリー子さんレシピ
材料
パスタ・・・200g
塩・・・少々
冷凍エビ・・・100g
水・・・100ml
豆乳・・・100ml
粉チーズ・・・お好みで
パセリ・・・お好みで
《グレイビー》
ニンニク(みじん切り)・・・1片
ショウガ(みじん切り)・・・1片
トマト(角切り)・・・1個
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
《タクコスパイス》
ターメリック・・・小さじ1
クミン・・・小さじ1
コリアンダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1
作り方
1.基本のグレイビーを作ります。《グレイビー》の材料のニンニク・ショウガ・玉ねぎをフライパンに加えて炒めます。
2.玉ねぎがシッカリとした飴色になったら、トマトを加えてペースト状になるまで3分ほど炒めます。
3.②に《タクコスパイス》の材料を加えて弱火で炒めます。
4.パスタを茹でます。
5.③のグレイビーに水・エビを合わせて2分ほど加熱して茹でたパスタと絡めます。
6.⑤に豆乳を加えて火をとめて混ぜます。
7.器に盛り付け、お好みで粉チーズ・パセリをふって完成です。
▼同日に紹介された印度カリー子さんレシピ
印度カリー子さん
印度カリー子さんは現役東大院生でありながら、スパイス料理研究家でもありカレーの書籍を多数出版されています。
カレーの書籍は累計発行部数15万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーの特徴は、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン1つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーなんです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える本格スパイスカレー【豆乳エビカレーパスタ】の作り方でした。
ぜひ参考にしてみてください♪
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