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【ヒルナンデス】木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げの作り方。木綿豆腐レシピ

レシピ

2021年6月23日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」では絹ごし豆腐VS木綿豆腐で徹底討論をしていました。こちらではプロがおススメする「木綿豆腐」の調理法として料理研究家の水島弘史さんが【木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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【木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ】木綿豆腐レシピ

Course: レシピ, ヒルナンデスCuisine: 木綿豆腐
Servings

1

servings
Prep time

30

minutes
Cooking time

40

minutes
Calories

300

kcal

木綿豆腐レシピ

 材料

  • 木綿豆腐・・・200g

  • とうもろこし・・・50g

  • 塩・・・小さじ1/4 

  • 薄力粉(打ち粉用)・・・20g

  • 卵黄・・・1個

  • 薄力粉・・・30g 

  • あらびきコショウ・・・適量  

  • つけ塩・・・お好みで

  • 水・・・35ml

  • サラダ油・・・適量

 作り方

  • 木綿豆腐はキッチンペーパーを3重くらいにして包み500Wの電子レンジで4分ほど加熱します。
  • 取り出して1.5cm幅に切ったら、ペーパーに並べて さらに水気を切って冷まします。
  • ボウルに豆腐を入れて剥き身のトウモロコシと合わせておきます。
  • 別のボウルに卵黄を割り、水を加えて混ぜ、さらに薄力粉(30g)をくわえてサックリと混ぜます。
  • ③に打ち粉(適量)を加えて絡め、塩をして混ぜます。
  • フライパンに4cmくらいの高さのサラダ油を注ぎ、中火で加熱します。
  • 揚げ油の温度が130℃を越えたら、⑤のボウルに④の衣を加えてからめ、お玉ひとすくい分ほどとって油の中に落として揚げていきます。
  • 2分ほど揚げたらひっくり返し、強火で1分ほど揚げます。
  • 取り出してペーパーで油をきり、上から粗挽きコショウをふります。
  • 皿に盛り付けて完成です。お好みで塩をつけて召し上がってください。
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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

絹ごし豆腐VS木綿豆腐 徹底討論!

料理研究家の水島弘史さんが教える「木綿豆腐」の調理法【木綿豆腐とトウモロコシのかき揚げ】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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