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沸騰ワード10|志麻さんレシピ11品まとめ。藤岡弘さん宅で披露【マンゴーシャーベット&アイス・鶏のクリーム煮・サバ缶トマト冷や汁・ケークサレ・とうもろこしソーセージ・洋風ちらし寿司】の作り方

レシピ

2020年7月24日の沸騰ワード10では、伝説の家政婦・タサン志麻さんが俳優の藤岡弘さんの自宅で絶品料理を披露していました。

藤岡弘さん宅で披露した伝説の家政婦・志麻さんレシピ全まとめ

レムラードレシピ

フランスの根セロリを使ったレムラードを大根で代用したお惣菜です。

材料

大根

ホタテ
レモンの絞り汁
マスタード
マヨネーズ

作り方

1.大根は皮をむいてスライサーで細切りにしたら、塩を振って揉み込み水分を絞ります。

 

2.①にレモンの絞り汁・マヨネーズ・マスタードを加えて混ぜ合わせます。

 

3.ホタテは食べやすい大きさに切り、②に加えて和えたら完成です。

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パン・ド・ヴィアンドレシピ

フライパンなどの大きめな器で焼くことでハンバーグがジューシーに、さらにマヨネーズの油分でフワフワな仕上がりになります。

材料

合いびき肉
玉ねぎ

パン粉
牛乳
マヨネーズ
ケチャップ
お好みソース

作り方

1.玉ねぎはみじん切りにします。

 

2.フライパンに玉ねぎ・卵・パン粉・牛乳を加えて混ぜ合わせたら、たっぷりの合いびき肉を加えて手でこねます。

 

3.フライパンの肉を平らにならします。

 

4.マヨネーズ・ケチャップ・お好み焼きソースをボウルに混ぜ合わせ、③に塗ります。

 

5.オーブンに④を入れて40分焼いたら完成です。

 

とうもろこしソーセージレシピ

とうもろこしの甘みや旨味が引き出た、おうちでバーベキュー気分になれる1品です。

材料

とうもろこし
豚ひき肉

コショウ
ニンニク(すりおろし)

小麦粉

作り方

1.とうもろこしは皮をむかずに、ラップを巻いて電子レンジで加熱します。

とうもろこしの皮をむかずに加熱することで、皮にも含まれている旨みや香りが上手にとうもろこしの実に移ります。

 

2.ボウルに豚ひき肉・塩・コショウ・ニンニク・氷を加えて、手でこねます。

氷を加えて一緒に練ることで、手の温度や室温で肉が温まることがなくなります。
こうすることで、脂が流れ出ずにスカスカしたハンバーグになるのを防ぐことができます。

 

3.①のとうもろこしの皮をむき、小麦粉をまぶして②のタネを巻きつけます。

 

4.③をラップで包んで 電子レンジで5分ほど加熱します。

 

5.肉に火が通ったら熱したフライパンに入れて全面に焼き目をつけます。

 

6.食べやすい大きさに切ったら完成です。

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洋風ちらし寿司レシピ

サーモンはひと手間をかけることでねっちりとした極上食感に変身します。

材料

サーモン

コショウ
砂糖
アボカド
ニンジン
オリーブオイル
ご飯
レモン汁
ツナ缶
オリーブの実
ミント

作り方

1.サーモンをサイコロ状に細かく切り塩・コショウ・砂糖を振り冷蔵庫で1時間半ほど冷やしておきます。

塩・砂糖・コショウで味をギュッと染み込ませ、あとで水分で抜くことでねっちりととした食感になります。

 

2.サーモンは水で洗って水分を拭き取ります。

 

3.ニンジンは千切りにし塩揉みをして、レモン汁・オリーブオイルをかけます。

 

4.ご飯にレモンを絞ってかけ、ツナ缶を加えて混ぜ合わせ器に盛り付けます。

 

5.④のうえに③のキャロットラペを敷き、薄くスライスしたアボカド・②のサーモンを盛り付け、刻んだオリーブの実とミントを散らしたら完成です。

 

サバ缶トマト冷や汁レシピ

これからの夏にピッタリ!爽やかな冷や汁です。

材料

サバ缶
トマト
出汁パック
ご飯
キュウリ

作り方

1.鍋に水と、出汁パックを多めに入れたら、半分に切ったトマトを皮面を下にして加えます。

 

2.鍋の水が沸いてきたら、トマトの皮を取り除きます。

 

3.トマトをザックリと潰したら、氷水に当てて冷やします。

 

4.器にご飯をよそい、③のトマトスープをかけ、薄切りにしたキュウリ・サバ缶の身をのせたら完成です。

 

ケークサレレシピ

ちょっと小腹が空いたときにピッタリなオシャレレシピ!

材料

カマンベールチーズ
オリーブの実
ホットケーキミックス
オリーブオイル
牛乳

作り方

1.ボウルにホットケーキミックス・オリーブオイル・牛乳・卵を入れて混ぜ合わせます。

 

2.カマンベールチーズを角切りにして①に加え、さらにオリーブの実を加えて混ぜます。

 

3.耐熱皿に②を入れて、さらにオリーブの実・カマンベールチーズをのせてオーブンで40分加熱します。

 

鶏もも肉のオリーブ煮レシピ

本来はカモで作るというフランスの家庭料理!

材料

鶏もも肉

コショウ
玉ねぎ・・・1/2個
オリーブの実(黒)・・・1瓶
オリーブの実(緑)・・・1/3瓶ほど
白ワイン

コンソメ

作り方

1.鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、塩・コショウをします。

 

2.熱したフライパンに①を入れて焼き目がついてきたら、オリーブの実・玉ねぎのみじん切りを加えます。

 

3.白ワイン・水・コンソメを加えて煮込んだら完成です。

 

鶏の丸焼きレシピ

 

材料

丸鶏
ゴーヤ
ズッキーニ
パプリカ
ミニトマト

ミックスビーンズ

コショウ

作り方

1.お米は水に浸しておきます。

 

2.ゴーヤ・ナス・パプリカ・ミニトマトはみじん切りにします。

 

3.ボウルに水気を切った米・②の野菜・ミックスビーンズを加えて混ぜ合わせます。

 

4.手を組ませた丸鶏の中に塩・コショウを振り、③の具材を詰めます。

 

5.口をつまようじで閉じ、足を固定し塩・コショウ・オリーブオイルを振り200℃のオーブンで50分加熱します。

丸鶏の手は組ませて固定することで、火通りがよく表面がキレイに焼けます。

 

6.鶏肉を切り分けて器に盛り付け、中の野菜を添えます。仕上げに肉汁をかけたら完成です。

グルメちゃん
グルメちゃん

丸鶏には1羽から2つしか取れない希少部位のソリレスがあります。
ももの付け根ちかくにあるポロッととれる部位がソリレスで、これを知らずに残すと愚か者あるかいされるほどの旨さなのだそうです。

鶏のクリーム煮レシピ

野菜の切れ端でとった出汁で旨味を凝縮!

材料

鶏もも肉
小麦粉
白ワイン

野菜の切れ端
コンソメ
生クリーム
バターライス
パセリ

作り方

1.鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶします。

 

2.熱したフライパンで①の鶏肉に焼き目をつけ、白ワイン・水・コンソメ・野菜の切れ端を加えて、水分がなくなるまで煮込みます。

 

3.②の鶏肉を取り出します。スープはザルで濾し、ザルに出た具材をスプーンなどでピューレになるまで絞り出します。

 

4.鶏肉と濾したピューレ状のソースをからめ、フライパンに戻し入れ生クリームを加えて煮ます。

 

5.バターライスを添えた器に④を盛り付け、パセリを振ったら完成です。

 

魚のトマトオーブン焼きレシピ

魚の種類は何でもOK!

味つけは魚に振った塩のみで作る、簡単レシピです。

材料


トマト缶
刻みネギ
魚の切り身

ハーブ
オリーブオイル

作り方

1.耐熱皿に米・トマト缶・刻みネギを加えて混ぜたら、塩を振った魚の切り身を並べます。

 

2.ハーブ・オリーブオイルをかけてオーブンで焼いたら完成です。

 

マンゴーシャーベット&アイスレシピ

カスタードクリームはプリンでも代用が可能です。

マンゴーではなくても、凍らせた果物ならば何でもOK!

材料

マンゴー
ヨーグルト
砂糖
カスタードクリーム(プリンでも可)

作り方

1.マンゴーは皮をむいて、薄くスライスしたら冷凍庫で凍らせます。

 

2.ミキサーに①の凍ったマンゴー・ヨーグルト・砂糖を加えて撹拌します。

 

3.器に②のマンゴーシャーベットを盛り付けます。

 

4.さらに、①凍ったマンゴーとカスタードクリームをミキサーに入れて撹拌します。

 

5.③の器に、④のアイスクリームを添えたら完成です。

伝説の家政婦・志麻さん

タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さんです。

「沸騰ワード10」を始め数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。

志麻さんが短時間で自宅にある食材を駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。

草刈民代さんもキッチンに常備・愛読しているタサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。

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2020年7月10日の沸騰ワード10では伝説の家政婦・タサン志麻さんが出川哲朗さんのリクエストに答えて絶品レシピを披露していました。・ヤングコーンのフリット・レバーサラダ・ポイント炸裂!美味しい焼きそばの作り方・ホットケーキミックスでクジェール・麻婆キュウリ・ナス料理(丸ごとナスの牛肉カレー餡・ナスの豚バラ巻き)・イカの肉詰めトマトソース・白魚のムース パイ包み焼き・焼きそば麺をパエリア風に!海鮮トマト焼きそばの作り方

さいごに♪

沸騰ワード10にて、藤岡弘さんの自宅で紹介された伝説の家政婦・タサン志麻さんのレシピでした。

ぜひ参考にしてみてください♪

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