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有吉ぃぃeeeee!の家カレーレシピ【チキンバターマサラ・ほうれん草のチキンカレー・カッテージチーズカレー】の作り方

レシピ

2020年5月3日の有吉ぃぃeeeee!では本格カレー店のレシピを公開していました。

カッテージチーズカレーレシピ【有吉ぃぃeeeee!】

ゴヴィンダスさんのカッテージチーズカレーレシピはお家にいるいまだからこそ、試したい!

本場インドの家庭で作られている優しい味わいのカレーです。

材料(2〜3人分)

《a》
油・・・大さじ2
トマト・・・100g
ベイリーフ・・・1〜2枚
メース・・・1粒
カルダモン・・・少々
クローブ・・・少々
ブラックカルダモン(なくてもOK)

《b》
ターメリック・・・小さじ1
クミンパウダー・・・小さじ1
コリアンダーパウダー・・・小さじ1
キッチンキング(なければガラムマサラ)・・・小さじ1
チリパウダー・・・小さじ1
水・・・200cc

《c》
バター・・・10g
フェヌグリーク・・・小さじ1/2

《d》
無糖ヨーグルト・・・大さじ1
パプリカパウダー・・・小さじ1
パニール(なければ木綿豆腐でもOK)・・・100g
ガラムマサラ・・・小さじ1
生クリーム・・・30cc

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作り方

1.フライパンに油をひき、《a》の材料を順に炒めていきます。

 

2.続いて、《b》材料を順に入れて炒め、最後に水を加えて塩(小さじ1/2)・砂糖(小さじ1/4)を入れて煮込みます。

 

3.②の粗熱がとれたらミキサーにかけます。

 

4.熱したフライパンに《c》の材料を入れて炒めたら、③・《d》の材料を加えて1〜2分煮込んで完成です。ご飯と合わせて召し上がってください。

《d》の材料を入れるとき、生クリームは一番最後に加えます。

教えてくれたのはゴヴィンダスさん

こちらのカッテージチーズカレーを教えてくれたのは南インドカレー専門店ゴヴィンダスさんです。

ゴヴィンダスさんは在日インド人のかたが絶賛する本格インド料理のお店です。

グルメちゃん
グルメちゃん

お店では名物のお米で作るクレープのような南インド料理、ドーサが頂けます。

お家で作れるチキンカレーレシピ【有吉ぃぃeeeee!】

シリバラジさん直伝のチキンカレーは日本人も大好きな味!

材料(2〜3人分)

油・・・大さじ4
コショウ(粒)・・・少々
玉ねぎ(みじん切り)・・・1/4個
ショウガ・ニンニク(ペースト/なければチューブでもOK)・・・各大さじ2
カットトマト・・・大さじ4
鶏もも肉・・・200g
塩・・・少々
水・・・400cc
パクチー・・・適量

《a》
ウコンパウダー・・・小さじ1
チリパウダー・・・小さじ2
クミンパウダー・・・小さじ1

作り方

1.フライパンに油をひき、コショウ・玉ねぎのみじん切りを炒めます。

 

2.①にショウガ・ニンニクのペーストを加えて炒めます。

 

3.②にカットトマト・一口大に切った鶏肉を加えて軽く炒めます。

 

4.③に《a》のスパイスを加えて炒めたら、塩・水を加えて煮込みます。

 

5.パクチーを散らして5分ほど煮込んだら完成です。

教えてくれたのシリバラジさん

チキンカレーを教えてくれたのはシリバラジさんです。

カレー激戦区・神保町にある南インド料理店で、インド大使館の方たちにも大人気のお店です。

グルメちゃん
グルメちゃん

お店ではメカジキが入ったフィッシュカレーが絶品!

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お家で作れるチキンバターマサラカレーレシピ【有吉ぃぃeeeee!】

アロマズオブインディアさんの家カレーはチキンバターマサラ!

元5つ星シェフが作る本格チキンバターマサラはお子さんも食べやすいインドカレーです。

材料(2〜3人分)

油・・・大さじ3
ショウガ・ニンニクのペースト(チューブでもOK)・・・各大さじ1
フェヌグリーク・・・小さじ2
鶏もも肉・・・200g
塩・・・小さじ1
水・・・50cc
カシューナッツペースト・・・100g
無塩バター・・・20g
トマトピューレ・・・200g
生クリーム・・・50g
水・・・300cc

《a》
ガラムマサラ・・・小さじ2
チリパウダー・・・小さじ1
パプリカパウダー・・・小さじ1
塩・・・小さじ1弱
砂糖・・・大さじ1
はちみつ・・・大さじ1

作り方

1.熱した鍋に油をひき、ショウガ・ニンニク・フェヌグリークを加えて炒めます。

 

2.一口大の大きさに切った鶏もも肉・塩・水を加えてシッカリと炒めます。

 

3.鶏肉を取り出します。

 

4.空いた鍋にカシューナッツペースト・無塩バターを加えて油が分離するまで炒めます。

バターとカシューナッツペーストの油が分離するまでシッカリと炒めましょう。

 

5.④に《a》の材料を加えて炒めます。

 

6.⑤にトマトピューレ・生クリーム・水・③の鶏肉を戻し入れて煮込んだら完成です。

教えてくれたのアロマズオブインディアさん

チキンバターマサラを教えてくれたのはアロマズオブインディアさん。

元インドの5つ星ホテルシェフが腕をふるうお店です。

グルメちゃん
グルメちゃん

1日5食限定の黒烏骨鶏を使ったブラックチキンカレーは絶品です。

お家で作れるほうれん草のチキンカレーレシピ【有吉ぃぃeeeee!】

ナーナックさんが教えてくれるインドカレーはほうれん草のチキンカレー!

体に優しい本場インドの家庭の味です。

材料(2〜3人分)

油・・・大さじ1
玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
クミンホール・・・小さじ1
ほうれん草(みじん切り)・・・1束
鶏もも肉・・・250g
水・・・250cc
バター・・・15g
ガラムマサラ・・・お好みで

《a》
塩・・・小さじ1
一味・・・小さじ1
クミンパウダー・・・大さじ1
コリアンダーパウダー・・・大さじ2
ターメリックパウダー・・・大さじ1

作り方

1.熱した鍋に油をひき、玉ねぎ・クミンホールを炒めます。

 

2.①にほうれん草を加えて3分ほど炒めたら、一口大に切った鶏もも肉を加えて炒めます。

 

3.②に《a》の材料を加えて炒めます。

 

4.③に水・バター・ガラムマサラを加えて煮込んだら完成です。

教えてくれたのナーナックさん

ほうれん草のチキンカレーを教えてくれたのはナーナックさん。

福岡に初めてインドカレーを持ち込んだお店と言われているお店です。

さいごに♪

いかがでしたか!?

お家にいるいまだからこそ、本格的なインドカレーを作ってみてはいかがでしょうか!?

ぜひ参考にしてみてください♪

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