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【青空レストラン】パセリが大量に食べられる!絶品レシピ。パセリソースでオイルパスタ・浜松風パセリ餃子・ナムル・味噌汁ほか!

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2020年4月4日の満天・青空レストランでは上手なパセリの使い方を紹介していました。

パセリの美味しい食べ方【満天・青空レストラン】

パセリは添え物?

実は鉄分やビタミンK、ビタミンCなどが豊富に含まれているパセリは栄養満点で食べなきゃソン!

そんなパセリの上手な使い方を知れば美味しく頂くことができちゃいますよ。

静岡県浜松市のパセリ

静岡県浜松市浜松市で作られている浜松選抜3号はしっかりした縮みに濃い緑色が特徴です。

さらに、こちらの浜松選抜3号は浜松のみで栽培されている品種で爽やかな香りと通常のパセリよりも栄養価が高いのもこだわっているところ。

グルメちゃん
グルメちゃん

浜松選抜3号ならば苦味よりも甘みがありパセリの概念が変わるそう!

パセリの上手な料理方法!もりもり食べられるレシピ

アイデア満載!パセリレシピを知れば栄養満点のパセリが美味しく食べられちゃいます。

パセリのナムルレシピ

たった1分で完成するナムル!

加熱することで苦味がなくなり甘みが出てきます。

材料

パセリ・・・正味50g

《a》
ごま油・・・10g
塩昆布・・・10g

作り方

1.パセリの茎の部分を除き小房に分けます。

 

2.①を耐熱ボウルに入れて600Wの電子レンジで1分ほど加熱します。

 

3.②に《a》の材料を加えて和えたら完成です。

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パセリとしらすのかき揚げレシピ

パセリは大葉などと同じように揚げものにも最適です。

材料

パセリ・・・正味40g
しらす・・・50g
天ぷら粉・・・100g
水・・・適量

作り方

1.パセリの葉を摘み、みじん切りにします。

 

2.ボウルにパセリ・天ぷら粉(少々)をまぶし、しらすを入れてザックリと混ぜ合わせます。

 

3.②に水でといた天ぷら粉を加え混ぜ合わせます。

 

4.170℃の揚げ油に③をスプーンで落としいれ、まとめながら揚げたら完成です。

 

パセリの味噌汁レシピ

三つ葉のようにお味噌汁に入れてもパセリはよく合うそう!
バターを加えて洋風のお味噌汁にアレンジすることで美味しさもアップします。

材料

パセリ・・・40g
油揚げ・・・1枚
だし汁・・・1000cc
味噌・・・大さじ3程度
バター・・・10g

作り方

1.だし汁に油揚げを入れて煮ます。

 

2.パセリの葉を摘んで、①に加え味噌を溶き入れます。

 

3.②にバターを加えれば完成です。

 

パセリソースでオイルパスタレシピ

材料

パスタ・・・300g
ベーコン・・・150g
パセリソース・・・200g

《パセリソース》
パセリ

オリーブオイル

作り方

1.ミキサーにパセリ・塩・オリーブオイルを加えて撹拌します。

 

2.パスタを茹ではじめます。

 

3.熱したフライパンにオリーブオイルをひきベーコンを炒めます。

 

4.ベーコンに焼き色がついたら①のパセリソースを加えて混ぜ合わせ、②のパスタを絡めたら完成です。

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浜松風パセリ餃子レシピ

材料

パセリ・・・100g
豚ひき肉・・・250g
玉ねぎ・・・160g
片栗粉・・・適量
餃子の皮・・・25枚
水溶き片栗粉・・・適量
塩・コショウ・・・各適量

作り方

1.パセリの茎はみじん切りに、葉の部分はざく切りにします。玉ねぎはみじん切りにします。

 

2.ボウルに①のパセリ・玉ねぎ・ひき肉・片栗粉・塩・コショウを加えて混ぜ合わせます。

 

3.餃子の皮に②のタネを包みます。

 

4.フライパン油をひき、円形に③の餃子を並べ入れ水溶き片栗粉を流し入れフタをして火をつけ蒸し焼きにします。

 

5.④の水分がなくなってきたらフタをとり、水分がなくなるまで加熱します。

 

6.⑤を器に盛り付け、パセリをたっぷりと添えたら完成です。

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