2024年6月29日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、料理研究家の市瀬悦子先生が、基本の調味料で５分で作れる夏麺レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
夏麺レシピ
市瀬悦子先生の夏麺は調味料は最低限、調理時間は５分といった簡単レシピです。
市販のインスタント麺と比べても塩分もカロリーも控えめな最高の夏麺レシピ４品を教えてくれました。
豚しゃぶ梅きゅうりそうめんレシピ
材料（２人分）
- 豚肉（ロース薄切り）…120g
- そうめん…３束
- きゅうり…２本
- だし汁…250ml
- 醤油…大さじ１
- 塩…小さじ1/2
- 砂糖…小さじ1/2
- 梅干し…２個
作り方
- フライパンにお湯を沸かして豚肉を加えて火を通します。
- 豚肉に火が通ったらザルにあげます。
- 沸騰したお湯に そうめんを入れて すぐに火を止めます。
- 菜箸でそうめんをほぐし、フタをして３分蒸します。
- きゅうりをすりおろします。
- だし汁・醤油・塩・砂糖を加えて混ぜ合わせます。
- 蒸し茹でした そうめんを冷水でしめたら器に盛り付け、豚肉・きゅうり・梅干しをトッピングして⑥をかければ完成です。
- 豚肉
弱火で茹でることで肉がやわらかく仕上がります。
お肉を冷ますときは氷水で冷やすとかたくなるので、そのままでOK！ - そうめん
豚肉を茹でた鍋で時短に！
洗い物も少なくて後片付けもラクに！
そうめんは火が通りやすいので火にかけなくてもOK。
ふきこぼれの心配もありません。 - きゅうり
大根おろしとりもスジがなく水々しいので夏感UP！ - だし
一般的な麺つゆよりも、さっぱり感UP！
エビと夏野菜のペペロンチーノそばレシピ
材料（２人分）
- ズッキーニ…１本
- 冷凍そば…２玉
- オリーブオイル…大さじ２
- にんにく（みじん切り）…２個
- 赤唐辛子（小口切り）…１本分
- むきエビ（洗ったもの）…150g
- 塩…小さじ3/4
作り方
- ズッキーニは千切りにします。
- そばを茹でます。
- 麺がほぐれてきたら茹で汁を大さじ５ほど取り分けます。
- オリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を炒めたら、むきエビを加えて色づくまで炒めます。
- ③の茹で汁・そば・ズッキーニ・塩を入れて炒めます。
- 器に盛り付けて、完成です。
- そば
冷凍そばで時短に！ - オリーブオイルと茹で汁を混ぜることでソースと麺がよく絡みます。
そばと油の相性は意外とバツグン！
軽く炒めることで風味もUP！
豚キムチ豆乳うどんレシピ
材料（２人分）
- 冷凍うどん…２玉
- 豆乳…250ml
- 醤油…適量
- サラダ油…大さじ1/2
- 豚肉（こま切れ）…150g
- ししとう…8本
- 白菜キムチ…80g
- ラー油…適量
作り方
- 冷凍うどんを茹でます。
- 豆乳・醤油を加えて混ぜ合わせてスープを作ります。
- 麺がほぐれたら冷水と氷で ぬめりを取り麺をしめます。
- フライパンに油をひき、豚肉・ししとうを加えて炒めます。
- 肉に火が通ったらキムチ・醤油を入れて炒めます。
- うどんに⑤を盛り付けて、②のスープとラー油をかけて完成です完成です。
- キムチが入るので味付けは醤油だけでOK!
ささみのアボカドおろし麺レシピ
材料（２人分）
- 鶏ささみ…２本（100g）
- 酒…大さじ1/2
- 塩…適量
- アボカド…１個
- 醤油・ごま油…各大さじ２
- 練りわさび…小さじ2/3
- 中華麺（生）…2玉
- 大根おろし…200g
- 炒りごま…適量
作り方
- 鶏ささみに酒をかけて塩をふり、ラップをしたら600Wの電子レンジで１分40秒加熱します。
- ささみの粗熱がとれたら食べやすい大きさに手でさきます。
- アボカドをつぶして軽めのペースト状にします。
- 醤油・ごま油・練りわさびを混ぜ合わせて特製わさび醤油を作ります。
- 茹でた中華麺にアボカド・ささみ・大根おろしを盛り付けて特製わさび醤油をかけます。
- 仕上げにごまをかけて完成です。
- 鶏ささみは手でさくことでタレが絡みやすくなります。
市瀬悦子先生
この夏麺レシピを教えてくれたのは料理家の市瀬悦子先生でした。
市瀬悦子先生は「美味しくて作りやすい」をテーマに多くの雑誌やテレビで大活躍されています。
posted with ヨメレバ
市瀬 悦子 主婦と生活社 2021年06月11日頃
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市瀬悦子 ワン・パブリッシング 2023年10月19日
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市瀬悦子 ワン・パブリッシング 2022年10月27日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の市瀬悦子先生が教える５分でできる夏麺レシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
カンテレ/フジテレビ「土曜はナニする!?」
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、田中卓志（アンガールズ）、浜中文一、朝日奈央、木戸大聖
10分ティーチャー：市瀬悦子先生（料理研究家）
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、田中卓志（アンガールズ）、浜中文一、朝日奈央、木戸大聖
10分ティーチャー：市瀬悦子先生（料理研究家）
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