男子ごはん【冬瓜のさっぱりお椀】冬の和定食2020

2020年12月13日のテレビ東京系列「男子ごはん」では冬の和定食2020として料理研究家の栗原心平さんが【冬瓜のさっぱりお椀】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。

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冬の和定食2020【冬瓜のさっぱりお椀】栗原心平さんレシピ

冬瓜・・・450g
三つ葉・・・適量
酒・・・大さじ１
みりん・・・大さじ1/2
塩・・・適量
すし酢・・・大さじ1.5
だし汁（かつお・昆布）・・・400cc

《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・大さじ１
水・・・大さじ１

１．冬瓜は縦半分に切ってから種を取り除き、食べやすい大きさに切ります。

冬瓜は繊維が入った固い部分を落とすことでやわらかうく食べることができます。

２．鍋に水をたっぷりと入れ、①の冬瓜を加えて火にかけて湯が沸くまで強火で下茹でをします。

３．湯が沸いたら弱めの中火で１０分ほど煮込みます。

４．冬瓜をザルにあげて水気を切ります。

５．鍋にだし汁・みりん・酒・塩を加えてひと煮したら④の冬瓜を加えて煮ます。

６．混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えてとろみがつくまで煮詰めたら火を止めてすし酢を加え完成です。

すし酢を加えることで甘さと酸味で味がきまります！
シッカリ味が好きなかたは塩を多めにくわえても。

▼同日に紹介された冬の和定食2020レシピ

男子ごはん【揚げ出しタラのゆず風味煮込み】冬の和定食2020｜栗原心平さんレシピ

▼同日に紹介された裏トーク：変わり種中華まん３品

男子ごはん｜変わり種中華まん３品【かにみそまん・かきグラまん・コンポタまん・】

最後までご覧いただきありがとうございました。

料理研究家の栗原心平さんが冬の和定食2020として提案する【冬瓜のさっぱりお椀】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪