【男子ごはん】辛味噌ごまダレ冷やし中華レシピ。栗原心平さん｜6月2日

　作り方

• ごまダレを作ります。
• すり鉢に白いりごまを入れ、なめらかになるまですります。
• ①をボウルに移し、白ねりごま・しょうゆ・酢・すし酢・砂糖を加えて、よく混ぜ合わせたら完成です。
• 辛味噌ごまダレ冷やし中華を作ります。
• 玉ねぎはみじん切り、干し椎茸は汁気を絞って軸を落とし みじん切りにします。
• 香菜は刻みます。
• 豆板醤・みそ・しょうゆ・砂糖・酒・オイスターソースを加えて混ぜ合わせておきます。
• 熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を加えて ほぐしながら強火で炒めます。
• ④に③の合わせ調味料を加えて水分を飛ばすように炒め合わせます。
• 中華麺は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気を切ります。
• 麺を器に盛り付けたら、ごまダレをかけて肉味噌と香菜をのせて完成です。