2024年6月2日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、ごまダレ冷やし中華のアレンジレシピを提案!【辛味噌ごまダレ冷やし中華】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
【辛味噌ごまダレ冷やし中華】栗原心平さんレシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 冷やし中華, アレンジレシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes心平さんのごまダレ冷やし中華アレンジレシピ
材料
- 《辛味噌ごまダレ冷やし中華》
豚ひき肉…300g
玉ねぎ…40g
干し椎茸(水で戻す)…3個
香菜…適量
酒・オイスターソース…各大さじ1
豆板醤・しょうゆ・味噌…各大さじ1/2
砂糖…小さじ1
ごまダレ…大さじ4
ごま油…大さじ1/2
中華麺…2玉
- 《ごまダレ/作りやすい分量》
白ねりごま…100g
白いりごま…40g
しょうゆ…100cc
酢・砂糖…各大さじ2
すし酢…大さじ1
作り方
- ごまダレを作ります。
- すり鉢に白いりごまを入れ、なめらかになるまですります。
- ①をボウルに移し、白ねりごま・しょうゆ・酢・すし酢・砂糖を加えて、よく混ぜ合わせたら完成です。
- 辛味噌ごまダレ冷やし中華を作ります。
- 玉ねぎはみじん切り、干し椎茸は汁気を絞って軸を落とし みじん切りにします。
- 香菜は刻みます。
- 豆板醤・みそ・しょうゆ・砂糖・酒・オイスターソースを加えて混ぜ合わせておきます。
- 熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を加えて ほぐしながら強火で炒めます。
- ④に③の合わせ調味料を加えて水分を飛ばすように炒め合わせます。
- 中華麺は袋の表示通りに茹でてザルにあげ、流水で洗って水気を切ります。
- 麺を器に盛り付けたら、ごまダレをかけて肉味噌と香菜をのせて完成です。
ポイント
- ごまダレ
冷蔵で3週間ほど保存可能!
サラダやしゃぶしゃぶにも使えます。 - ※画像はイメージです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教えるごまダレ冷やし中華アレンジレシピ【辛味噌ごまダレ冷やし中華】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 大和書房 2023年03月18日頃
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