【男子ごはん】ミートボールグラタンチキンライスレシピ。栗原心平さん｜5月5日

　作り方

• ミートボールソースを作ります。
• ボウルに合いびき肉・薄力粉（大さじ１）・塩（小さじ1/4）・卵を混ぜ合わせます。
• 鍋にオリーブオイル（大さじ1/2）をひいてニンニクを加えて中火にかけ、玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを加えて炒めます。
• 野菜が透き通ったら水を加えます。
• ①のタネを４等分にしてボール状にまとめます。
• ③の鍋が沸いてきたら、④のタネを加えて蓋をして中火で５分ほど煮ます。
• デミグラスソース缶・中濃ソース・ケチャップ（各大さじ１）・はちみつ（大さじ1/2）・塩（小さじ1/4）を加えて、蓋をして中火で３分ほど煮ます。
• 蓋をとって煮汁を飛ばします。
• マカロニグラタンのクリームソースを作ります
• マカロニは袋の表示時間通りに茹でます。
• 鶏肉は1.5cm角に切り、塩（小さじ1/4）・黒こしょう（少々）を振って下味をつけます。
• フライパンを中火にかけ、鶏肉の皮目を下にして炒めていきます。
• 玉ねぎを加えて中火で炒めます。
• 玉ねぎが透き通ってきたら薄力粉（大さじ１）を加えて混ぜ合わせます。
• 粉っぽさがなくなったら生クリームを加えて、ひと煮します。
• マカロニを加えて混ぜます。
• 塩（小さじ1/3）で味をととのえて混ぜます。
• チキンライスを作ります。
• 鶏もも肉は1.5cm角に切り、塩（ひとつまみ）・黒こしょう（少々）をふって下味をつけます。
• 熱したフライパンに鶏もも肉を入れて中火で炒めます。
• 肉に火が通ったら玉ねぎ・ピーマンを加えて炒めます。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、温かいご飯を加えて ほぐしながら炒めます。
• ご飯に油が回ったら、バター（10g）を加えて混ぜ合わせます。
• ケチャップ（大さじ２）を加えて炒め合わせます。
• 塩（小さじ1/4）を加えて、炒め合わせます。
• 仕上げます。
• 耐熱容器にチキンライスを盛り、マカロニグラタンのクリームソースをかけます。
• さらにミートボールをのせたら、ソースもかけて、ピザ用チーズをちらします。
• 200℃に予熱したオーブントースターで５〜６分焼いたら完成です。