【男子ごはん】チーズトマト麻婆豆腐レシピ。白いご飯に合うシリーズ。栗原心平さん｜4月28日

　作り方

• 絹豆腐はキッチンペーパーに包んで水気を切ります。
• にんにく・しょうがはみじん切り、
• ボウルにトマトの水煮・水（100cc）・豆板醤（大さじ１）・オイスターソース（大さじ１）・赤唐辛子（大さじ１）・しょう油（大さじ1/2）・味噌（大さじ1/2）・鶏がらスープの素（小さじ１）を加えて混ぜ合わせておきます。
• 水切りをした豆腐は厚みを半分に切ったら、2cm角に切ります。
• フライパンににんにく・しょうが・ごま油（大さじ１）を加えて、強火にかけます。
• ⑤に豚ひき肉を加えて強火で炒めます。
• ⑥に③の合わせ調味料を加えて、沸いてきたら中火で５分ほど煮ます。
• 沸かしたお湯に豆腐を入れて、中火で２分ほど茹でます。
• 片栗粉・水（各小さじ２）を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作ったら、⑦に加えてとろみをつけます。
• ⑧の豆腐をザルにあげて水気を切り、⑨に加えて ひと煮します。
• 麻婆豆腐を鉄鍋に入れ、スライスチーズをのせて強火で加熱します。
• チーズが溶けたら、仕上げに万能ねぎをかけて完成です。