【DAIGOも台所】シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョンレシピ。12月28日

2023年12月28日のテレビ朝日系列 DAIGOも台所（だいごも台所）では今日の放送が2023年最後ということで、MCのダイゴさんが先生たちとお鍋を囲んで忘年会！今回は以前 学んだシャキシャキ野菜の豚しゃぶ鍋レシピをよくおうちでよく作っているというだいごさんがオリジナルバージョンで【シャキシャキ野菜の豚しゃぶ　DAIGO家バージョン】を披露！ポイントと作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
今回のレシピは辻調理師専門学校と山本ゆりさんが監修されたお鍋レシピです。

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タップして飛べる《目次》

1. 【シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン】DAIGOさんレシピ
   1. 　材料（３〜４人分）
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. DAIGOさん
3. まとめ♪

【シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン】DAIGOさんレシピ

Course: レシピCuisine: だいご, おもてなし料理

Servings

4

servings

Prep time

5

minutes

Cooking time

15

minutes

DAIGOさんがお家で作るというオリジナルバージョン

　材料（３〜４人分）

• 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）…400g

• 大根…300g

• にんじん…150g

• 白菜…250g

• えのきだけ…100g

• しめじ…100g

• 焼き豆腐…300g

• 柚子の皮…1個分

• だし…1.2リットル

• みりん…大さじ2

• 薄口しょう油…大さじ1+1/2

• 塩…小さじ1

• 《とろろぽん酢》

• 長いも…80g

• ぽん酢…大さじ2

　作り方

• 大根・にんじんは4cm長さの千切りにし、白菜は一口大に切ります。
• えのきとしめじは石づきを切ってほぐし、焼き豆腐は一口大に切ります。
• 鍋にだし・みりん・薄口しょうゆ・塩を合わせて煮立てます。
• 柚子の皮を3cm長さの千切りにします。
• 《とろろぽん酢》の材料の長いもは皮をむいてすりおろし、ぽん酢を加えて混ぜ、③の合わせだしを お好みの量混ぜます。
• ②の鍋に野菜と柚子を入れ、別皿に盛った豚肉を添えて完成です。
• 豚肉を好みの具合に火を通して、⑤のとろろぽん酢で召し上がってください。

　ポイント

• 白菜はざく切りですが、葉の方は縮むので大きめに。
• 野菜は細く切りそろえておくと、お肉で巻きやすくなります。
• 野菜はシャキシャキで、お肉はしっかりと加熱して食べてください。
• ※画像はイメージです。

DAIGOさん

今日のこの鍋レシピを披露したのはDAIGOさんでした。

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まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

DAIGOさんが披露したレシピ【シャキシャキ野菜の豚しゃぶ DAIGO家バージョン】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪