2024年7月10日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の井澤由美子さんが【鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
鶏むね肉と梅干しを揉み込み、夏野菜と一緒にバターとワインで蒸し煮ます。さっぱりとしているけれどもコクがある夏向けの一品です。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes梅干しで夏を元気に！
材料
鶏むね肉（皮なし）…1枚(250～300g)
梅干し塩分（18%/小 ）…3個
片栗粉…小さじ2
ズッキーニ…1本(180g)
パプリカ…1/2個(80g)
- 《a》
バター…10g
白ワイン…大さじ3
水…大さじ2
顆粒チキンスープのもと（中華風）…少々
作り方
- 鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cm弱のそぎ切りにします。
- ①の鶏むね肉・梅干しを種ごと、片栗粉をポリ袋に入れ、よくもみ込みます。
- ズッキーニは5mm厚さの輪切り、パプリカはヘタと種を除き乱切りにします。
- フライパンに②・③を入れて《a》を加え、ふたをして強めの中火で5～6分蒸し煮にします。
（途中で2～3回混ぜます） - 器に盛り付けて完成です。
ポイント
- 梅干しは梅干しのサイズが大きければ数を減らし、塩分濃度が低ければ数を増やしてください。
- ※画像はイメージです。
井澤由美子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さんでした。
井澤 由美子 誠文堂新光社 2019年07月10日頃
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の井澤由美子さんが教える【鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
