レシピ グルメ あさイチ

あさイチ【塩さばとナスのさっぱり炒め・春菊とりんごのサラダ】堤人美さんレシピ

レシピ

2020年10月13日のあさイチでは【塩サバとナスのさっぱり炒め】と【春菊とリンゴのサラダ】の作り方を料理研究家の堤人美さんが教えてくれたので詳しく紹介します。

【塩さばとナスのさっぱり炒め】堤人美さんレシピ

材料

塩さば(半身)・・・1枚(200g)
ナス・・・3個
ミニトマト(ヘタを除く)・・・10個分
ゴマ油・・・大さじ1
細ねぎ(3cm長さに切る)・・・10本分

《合わせ調味料》
ニンニク(すりおろし)・・・1かけ分
酢・酒・醤油・・・各大さじ1/2
豆板醤・・・小さじ1/4

作り方

1.塩さばを2cm幅に切ります。

生サバを使用する場合は、塩を振って15分ほど置いて水分をとってから粉をはたして使用してください。

 

2.ナスは縦に数か所 皮をむいて乱切りにします。

 

3.熱したフライパンにゴマ油(大さじ1)をひき、強めの中火で②のナスを2分ほど炒めたら取り出します。

 

4.空いたフライパンにゴマ油(小さじ1)を足し、①のサバを皮めから並べ入れて中火で1分30秒ほど焼きます。

 

5.さばの上下を返し、ミニトマトを加えて2分ほど焼きます。

 

6.ボウルに《合わせ調味料》を混ぜ合わせておきます。

 

7.⑤のフライパンにナスを戻し入れ、⑥の合わせ調味料・細ねぎを加え炒め合わせたら完成です。

スポンサーリンク

【春菊とりんごのサラダ】堤人美さんレシピ

材料

春菊・・・1/2わ
りんご・・・1/4個
くるみ・・・大さじ1+1/2

《ドレッシング》
ゴマ油・・・大さじ1
酢・・・大さじ1/2
塩・・・小さじ1/4
粉とうがらし(粗びき/韓国産)・・・小さじ1/2
砂糖・・・1つまみ

作り方

1.春菊は葉を摘み、茎は斜め薄切りにして水にさらして水気を切ります。

 

2.リンゴは5mm厚さの薄切りにします。

 

3.クルミは粗く刻みます。

 

4.ボウルに《ドレッシング》の材料を混ぜ合わせておきます。

 

5.春菊・リンゴ・クルミを④のドレッシングで和えたら完成です。

 

コメント

タイトルとURLをコピーしました