2022年3月1日のあさイチの「クイズとくもり」では苦手、料理しづらいなどのお悩みの多いセロリを美味しく使う調理方法としてメログラーノ広尾のオーナーシェフ・後藤祐司シェフが【セロリの葉のジェノベーゼ風ペースト】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。使い方が分からないことが多いセロリの葉はペースト状にすることで万能な調味料に変わります。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
5
minutesセロリの葉で作るジェノベーゼのようなペースト。
冷蔵で５日、冷凍すると１ヶ月保存が可能です。
材料
セロリの葉・・・60g
アーモンド・・・20g
アンチョビ・・・8g
ニンニク・・・1/2かけ
オリーブオイル・・・60g
粉チーズ・・・・10g
作り方
- アーモンド・アンチョビ・ニンニク・オリーブオイルをミキサーでペースト状にします。(※１)
- 粉チーズ・セロリの葉を入れて、再び滑らかになるまで撹拌したら完成です。
- =活用方法=
- パスタのソースにしたり、肉や魚料理にかけたり、バゲットに塗っても！
- さらにカレーに入れるとコクがアップします。
ポイント
- ※１・・・アーモンドはお好みのナッツでもOK！アンチョビの代わりに塩(ひとつまみ)でもOK！
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
メログラーノオーナーシェフ・後藤祐司シェフが教える料理しづらい、食卓に出しづらいセロリのお悩み解決レシピ【セロリの葉のジェノベーゼ風ペースト】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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