【あさイチ】切り干し大根ハンバーグレシピ みんなごはんだよ｜5月21日

　作り方

• 切り干し大根をサッと洗い、ボウルに入れて水を加えて10分つけて戻し、水気を絞って刻みます。
  戻し汁は捨てずにとっておきます。
• パン粉に①の戻し汁（大さじ2）を加えて湿らせ、10分おきます。
• ボウルに豚ひき肉を入れ、塩を加えて練り混ぜます。（手の甲で練り混ぜると、熱が伝わりにくく肉ダネがゆるむのを防げる）。
• 肉に粘りが出たら①の切り干し大根・②のパン粉・《a》の材料を加えて混ぜ合わせて4等分にします。
  手に少量のサラダ油（分量外）をつけ、1.5㎝厚さの平たい円形、4個に成形します。
• フライパンにサラダ油をひき、④を並べて強めの中火で片面を焼き固めたら、上下を返して弱めの中火にします。
  切り干し大根の戻し汁（大さじ3）を加え、フタをして6分 蒸し焼きにします。
• ソースをつくります。
  ボウルに《b》を入れて よく混ぜます。
• 器に青じそ(4枚/分量外）をおき、その上に⑤のハンバーグを盛りつけ、⑥のソースをかけ（または添えて）完成です。