2024年5月20日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の満留邦子さんが【新ごぼうのラペ】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
細切りにしてドレッシングと合わせた副菜にピッタリなニンジンラペのゴボウバージョンです。
【新ごぼうのラペ】満留邦子さんレシピ
Course: レシピ, あさイチCuisine: 春野菜, パスタServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes食物繊維たっぷり！
材料（２〜３人分）
新ごぼう…1本(100g)
くるみ…15g
ルッコラ…適量
- 《a》
酢…大さじ1
はちみつ…大さじ1
オリーブオイル…大さじ2
塩…ひとつまみ
こしょう…少々
作り方
- くるみは粗く刻みます。
- 新ゴボウをタワシなどでよく洗い、斜め薄切りにしてから細切りにし、サッと洗います。
- 鍋に湯（4カップ/分量外）を沸かしたら、塩（小さじ1/分量外)を加えて、ゴボウを3分茹でてザルにあげて粗熱をとります。
- 《a》の調味料をよく混ぜて、水気を切ったゴボウを熱いうちに和えます。
- くるみを加えて混ぜます。
- 器に食べやすく切ったルッコラを敷いて、⑤のラペを上にのせたら完成です。
ポイント
- 水気をとったゴボウは熱いうちに和えることで味がよくなじみます。
- ※画像はイメージです。
満留邦子さん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の満留邦子さんでした。
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の満留邦子さんが教える【新ごぼうのラペ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
