【あさイチ】春野菜とえびのペンネ アンチョビ風味レシピ。みんなごはんだよ｜5月2日

　作り方

• 鍋に塩分濃度0.5%の湯（湯2リットルに対して塩10g/分量外）を沸かしてペンネを袋の表示時間通り茹でます。
• グリーンアスパラガスの根元の端を除いて下1/3の皮をピーラーでむいて5mm幅の輪切りにし、先端は縦半分に切ります。
• グリンピースは解凍して半量をフォークで潰します。
• えびは（殻付きの場合はむく）、水気をとって背ワタを除いて、ぶつ切りにして塩をふります。
• たまねぎは5mm角に、ベーコンは細切りにします。
• フライパンにオリーブオイルをひいて弱火で熱し、潰したニンニクを入れて、ニンニクの色が変わらないように香りを油にじっくりと移します。
• 香りが出てきたら赤とうがらし・たまねぎ・ベーコンを加え、たまねぎが半透明になるまで炒めます。
• みじん切りにしたアンチョビを加えて軽く炒めたら、ニンニクを取り出して中火にして、ペンネのゆで汁（150ml/分量外）・生クリーム・グリンピース・グリーンアスパラガス・えび・ペンネを加えて軽く煮詰めます。
  （水分は少し多めがおすすめです。）
• 火を止めて、レモンの皮を削り入れ、軽く混ぜて器に盛り付けます。
• 再びレモンの皮を削ってふりかけ、お好みでセルフィーユをのせて完成です。