【相葉マナブ】新玉ねぎのミートソース（すき焼き風）レシピ。6月9日

　作り方

• 新玉ねぎは皮をむき、長さが半分の薄切りにします。
  にんにくも皮をむいて薄切りにします。
• アルミ製など焦げ付き防止の加工をしていない鍋に新玉ねぎ・にんにく・オリーブオイル・塩（3g）を入れたら、全体を混ぜ合わせてから強火にかけ、音がしてくるまで1～2分炒めます。
• 弱火にしてフタをし、5分加熱します。
• 新玉ねぎが しんなりしたら合い挽き肉・粗挽きコショウを入れ、強火に戻します。
  肉に火が通ったら そこからはあまり触らずに焦げ付いてきたら混ぜるをくり返します。
  （※この辺りでスパゲッティをゆでる用のお湯を沸かし始めます。分量の水（3L）に塩（30g）を入れて火にかけます。）
• 15分ほど火にかけ、玉ねぎと挽き肉の見分けがつかないくらいに色がついたら、中火にして白ワインを加え、焦げた部分をこそいで剥がします。
• スパゲッティをゆでる前のお湯から360mlを取り、⑤の鍋に加えて10分ほど煮込みます。
• スパゲッティを茹でます。
• 表示時間の30秒前にパスタを取り出し、⑥のソースに入れます。
  お湯（分量外/大さじ2～3）と粉チーズを入れて全体をよく絡め、仕上げ用のオリーブオイル（適量）を加えひと混ぜします。
• 器に盛りつけ、卵黄をのせて一味唐辛子をふったら完成です。