【相葉マナブ】北本トマトカレーレシピ 旬の産地ごはん｜5月28日

　作り方

• トマトライスを作ります。
• トマトはすりおろします。
• 炊飯器の釜に浸水して水気をきった米・すりおろしたトマト・水を入れて炊飯します。
• トマトカレーのルーを作ります。
• トマトはざく切り、玉ねぎ・ニンジンはみじん切りにします。
• 玉ねぎは皿に広げてラップをせずに600Ｗの電子レンジで10分加熱して水分を飛ばします。
• ボウルに豚ひき肉・塩・ガラムマサラ・おろしにんにくを加えて混ぜ合わせ、下味をつけます。
• 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒めます。
• 玉ねぎが透き通ってきたら、ニンジンを加えて炒めます。
• ③の下味をつけた豚ひき肉も加えて、さらに炒めます。
• 豚ひき肉の色が変わるまで炒めたら、水・ウスターソース・トマト・カレールーを入れて混ぜ、フタをして中火で10分煮ます。
• トマトカツを作ります。
• 豚肉を広げて塩・茶こしで小麦粉をふり、トマトを包むように巻きます。
• 小麦粉・卵・パン粉の順で衣をつけたら、180℃の揚げ油で３分ほど揚げます。
• 盛り付けます。
• トマトライスを切るようにして混ぜ、カップでドーム型にして器に盛り付けます。
• トマトカレールーをかけ、半分にカットしたトマトカツをトッピングしたら完成です。