【相葉マナブ】浜松餃子レシピ。ラー油アレンジレシピ ｜9月11日

作り方

• キャベツは粗みじん切りにして塩（適量/分量外）を振って全体に揉み込み、5分おいて水気を絞ります。
• ニンニク・ショウガはみじん切り、ニラは5mm幅に切ります。
• ボウルに豚ひき肉・酒・しょう油・塩・コショウを加えて粘りが出るまで練り混ぜます。
• ニラ・ショウガ・ニンニクを加えて混ぜ合わせます。
• キャベツを加え、さらに なじむように混ぜ合わせます。
• 餃子の皮で③の餡を包みます。（※１）
• フライパンに油をひき、円を描くように間隔を少しあけて餃子を並べます。
• 水を加えてフタをし、水がなくなるまで３分ほど蒸し焼きにします。
• 沸騰したお湯でもやしを１分茹でたら、氷水につけて冷やします。
• ⑧のフライパンの水がなくなったら蓋を外して、弱火で1～2分ほど焼いて焼き色をつけます。
• ⑨のもやしはペーパータオルなどで水気を取ります。
• ⑩の餃子を器に盛り付けて、⑪のもやしを円の中央に盛り付けたら完成です。
• ラー油に塩を混ぜてつけダレとして使用するのがオススメ！