【相葉マナブ】枝豆の汁なし担々麺レシピ｜枝豆で旬の産地ごはん

　作り方

• 塩茹でした枝豆に豆乳を加えてハンドブレンダーで枝豆ペーストを作ります。
• 中華麺を茹で始めます。
• ①の枝豆ペーストに《ずんだダレ》の材料の すりごま・しょう油・ごま油・酢を入れて混ぜ合わせます。
• 肉味噌を作ります。熱したフライパンに《肉味噌》の材料のごま油をひき、ニンニク・ショウガを加えて加熱します。
• ④に合いびき肉を加えて色が変わるまで中火で炒めます。
• ⑤に豆板醤・酒・砂糖・しょう油・味噌を加えて炒め合わせます。
• ⑥を火からおろして塩ゆでした枝豆を加えて混ぜ合わせます。
• ③のずんだダレを皿に敷き、茹で上がった麺を盛り付けます。
• 仕上げに⑦の肉味噌をかけたら完成です。