【あさイチ】スクランブルエッグエビチリレシピ 舘野鏡子さん みんなゴハンだよ｜11月15日

作り方

• キクラゲは、ぬるま湯で戻してひと口大にカットします。
• ニンニク・ショウガ・ネギはみじん切りにします。
• むきえびは背わたをとって切れ目を入れます。
• むきえびに《a》の材料を加えて揉み込みます。
• ボウルに《b》の材料を混ぜ合わせておきます。
• 別のボウルに卵を割り入れ、ざっくりと溶きほぐします。
• ⑥の卵に牛乳・塩（ひとつまみ）を加えて混ぜます。（※１）
• 熱したフライパンにサラダ油をひき、強めの中火で熱したら⑦の溶き卵を加えて大きく混ぜます。
• 半熟手前になったら弱火にして２０秒ほど さわらずに加熱します。（※２）
• ⑨のスクランブルエッグは器に盛り付けておきます。
• フライパンにごま油をひき、みじん切りにしたニンニク・ショウガを加えて弱火で炒めます。
• 香りが立ってきたらエビを加えて弱めの中火でエビの両面を焼きます。
• ネギのみじん切り・豆板醤・キクラゲを加えて炒め合わせます。
• ⑤の合わせ調味料を加えて、１分ほど混ぜながら煮ます。
• ⑭に混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を加えて しっかりと火を入れ、とろみをつけます。
• ⑩のスクランブルエッグの上にエビチリをのせ、ネギの青い部分を散らして完成です。