【相葉マナブ】松茸のすき焼きレシピ 旬の産地ごはん｜10月30日

作り方

• 白菜・春菊・焼き豆腐は食べやすい大きさに切ります。
• 長ネギは1cm幅の斜め切りにします。
• 松茸は湿らせたキッチンペーパーで優しく汚れを取ったあと、石突きを包丁で削ぎ、縦5mmの薄切りにします。
• 鍋に《割り下》の材料の酒・みりんを加えて中火にかけ、アルコールを飛ばします。
• ④にしょう油・砂糖を加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら割り下入れに注ぎ冷ましておきます。
• すき焼き鍋に牛脂をひき、牛肉を焼きます。
• 肉に軽く火が通ったら白菜・長ネギ・春菊・豆腐・マツタケを入れます。
• ⑦に割り下を加えます。
• マツタケに火が通るまで５分ほど煮たら完成です。