【DAIGOも台所】にら餃子レシピ。ひき肉料理｜4月20日

作り方

• ニラは5mm幅のみじん切りにします。
• 熱したフライパンにニラを加えて強火でしんなりとするまで炒めたら取り出し、粗熱をとります。
• 長ネギは2mm幅の薄切りにします。
• ボウルに豚ひき肉・塩を加えて、よく揉みます。
• ボウルの側面に脂がつくようになるまで揉んだら、砂糖・しょう油・コショウ・ごま油・片栗粉を加えて混ぜ合わせます。
• ニラ・長ネギを加えて、混ぜ合わせます。
• 餃子の皮に⑥のあん(大さじ１ほど)をのせ、フチに水をつけて包みます。
• フライパンにサラダ油をひき、餃子を並べます。
• 餃子の底が白くなってきたら、熱湯を餃子の高さ1/4まで注いでフタをします。
• ４分蒸し焼きにします。
• フタを開け、残っている水分を飛ばしたらフチからごま油を回しかけて焼き色をつけます。
• 器に盛り付け、《酢醤油》の材料を合わせて添えたら完成です。