【あさイチ】切り干し大根のみそけんちん汁レシピ！斉藤辰夫さん みんなゴハンだよ｜2月17日

作り方

• 《切り干し大根》の材料の切り干し大根は水・塩を加えて、よく揉みます。
• 水洗いをして よく絞ります。
• 木綿豆腐はちぎってペーパータオルの上におき、4〜5分ほどおきます。
• こんにゃくは小さめに ちぎります。
• ニンジンはいちょう切り、しめじは小房にわけます。
• 細ねぎはブツ切りにします。
• 鍋にごま油をひき、弱めの中火にかけます。
• 切り干し大根を加えて中火で炒めます。
• 切り干し大根に油がなじんだら、ニンジン・こんにゃくを加えて炒めます。
• 全体に油が回ったら、しめじを加えます。
• 木綿豆腐を加えて、豆腐を軽く潰しながら炒めます。
• だし汁を加えて強火で煮立たせ、沸いたら弱火にして３〜４分ほど煮ます。
• 味噌を溶かし入れます。
• 仕上げに細ねぎを入れます。
• 器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふったら完成です。