2024年11月26日のフジテレビ系列「ノンストップ」の笠原将弘のおかず道場では日本料理店・賛否両論の笠原将弘シェフが【サワラとカブのみそ煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
【サワラとカブのみそ煮】笠原将弘シェフレシピ
Course: レシピ, ノンストップCuisine: 和食Servings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes笠原将弘シェフが教えるお家で本格和食レシピ
材料
サワラ（切り身）…4切れ
カブ…4個
塩…少し
長ネギ…1/2本
- 《a》
ゴマ油…大さじ1
塩・砂糖・七味唐辛子…各少し
- 《b》
水…1カップ
酒…1/2カップ
しょうゆ・みりん・砂糖・みそ…各大さじ2
- 《c》
片栗粉・水…各大さじ1
作り方
- カブは皮をむいてくし切りにします。
茎は小口切りにして塩もみして水気を絞ります。 - 長ネギは小口切りにしてボウルに入れ、①のカブの茎・《a》を加えて和えます。
- サワラはペーパータオルでしっかり水気をふきます。
- フライパンに《b》を混ぜ合わせて煮汁をつくり、③のサワラ・①のカブを加えて中火にかけます。
煮立ったら弱火にし、アルミ箔をかぶせて10分ほど煮ます。
サワラとカブを取り出して器に盛り付けます。 - フライパンに残った煮汁を煮立たせ、混ぜ合わせた《c》の水溶き片栗粉でとろみをつけ、④にかけます。
仕上げに②をのせたら完成です。
ポイント
- ※画像はイメージです。
グルメポイント
今日の笠原の眼はカブ！
笠原シェフが簡単にできるもう一品を教えてくれました。
>>
笠原将弘シェフ
このレシピを教えてくれたのは和食の名店・賛否両論の店主 笠原将弘シェフです。
独創的な感性と料理センスで注目され、雑誌やテレビでも多く活躍されている笠原シェフは「笠原将弘のフライパンひとつ！すぐできるベストレシピ」を始めとし、著書も多く出版されています。
笠原将弘シェフの著書
笠原将弘 主婦の友社 2023年10月02日頃
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
笠原将弘シェフが教える【サワラとカブのみそ煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
フジテレビ「ノンストップ」
・司会：設楽統（バナナマン）、三上真奈（フジテレビアナウンサー）
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