【あさイチ】新ごぼうとペンネのボロネーゼレシピ みんなごはんだよ｜5月20日

　作り方

• 新ごぼうを、たわしなどで洗ってペーパータオルを上にのせ、麺棒などでたたいてひびを入れ、4～5cm長さに切ります。
• たたいてできた裂け目からゴボウを2～4等分に裂いて、包丁も使ってペンネと同じ程度のサイズにしたらサッと水にさらします。
• フライパンにオリーブオイルをひいて中火で熱し、合いびき肉を広げて入れ、《a》の調味料をふります。
  肉は あまり動かさずに焼き色をつけてゴロッと焼いたら端に寄せ、空いたスペースで、ニンニク・ゴボウ・小房に分けたマイタケを1分30秒、全体に油がまわるように炒めます。
• 赤ワインを加えてアルコールをとばし、《b》の材料を加えて煮立ったら、ペンネは茹でずにそのまま入れてフタをし、弱めの中火で表示時間通り茹でます。
• 途中で1～2回混ぜ、水分が足りなくなったら適宜水を足します。
• ペンネのかたさを確認して水分が多ければ火を強めて飛ばし、塩で味をととのえて器に盛り付けます。
• お好みで黒こしょう・粉チーズをふりかけたら完成です。