【サタプラ】長ネギと牡蠣の炊き込みご飯 竹村竜二シェフの長ねぎレシピ。お悩み解決クッキング｜1月26日

2024年1月26日のTBS系列「サタデープラス」のマネしたいのはどっち！？旬感！お悩み解決クッキングでは、定番のレシピしか思いつかない旬のレシピを美味しく使い切る方法を２人のプロ料理人が提案してくれました。今回のテーマは長ネギレシピ！麻布 和敬の店主・竹村竜二シェフが ねぎレシピ【長ネギと牡蠣の炊き込みご飯】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
※今回の食材もトップバリュ商品を使用しています。

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タップして飛べる《目次》

1. 【長ネギと牡蠣の炊き込みご飯】竹村竜二シェフの長ネギレシピ
   1. 　材料
   2. 　作り方
   3. 　ポイント
2. 竹村竜二シェフ
3. まとめ♪

【長ネギと牡蠣の炊き込みご飯】竹村竜二シェフの長ネギレシピ

Course: レシピ, サタデープラスCuisine: 長ねぎレシピ

Servings

2

servings

Prep time

10

minutes

Cooking time

10

minutes

プロが提案するネギレシピ

　材料

• 長ネギ…90g

• 米…2合（300g）

• むき牡蠣…30g（6粒ほど）

• かつお、鶏、昆布、ホタテ風味の寄せ鍋の素…１袋

• 水…330ml

• 人参…20g

• 生姜…10g

• シイタケ…３個

• 焼きのり…適量

• 塩…適量

• サラダ油…適量

• 片栗粉…大さじ1

　作り方

• 米は洗って15分水につけ、ザルにあげてから さらに15分以上置きます。
• むき牡蠣と片栗粉をボールに入れて、少しずつ水を加えながら揉むようによく洗い、水気を切っておきます。
• 長ネギとシイタケは小角切りに、生姜と人参はマッチ棒ぐらいに切ります。
• フライパンにサラダ油をひいてを火にかけ、温まってきたら③を全て入れ、塩（少々）を振りかけて20秒ほど炒めてバットにあげておきます。
• むき牡蠣も両面を軽く焼き目を付けておきます。
• 寄せ鍋の素・水（330ml）を混ぜ合わせます。
• 炊飯器に米を入れて⑥を注ぎ、④で炒めた野菜を入れて急速炊飯で炊きます。
• 炊きあがったら⑤のむき牡蠣を入れて、再びフタをして7分ほど蒸らしたら完成です。

　ポイント

• かつお、鶏、昆布、ホタテ風味の寄せ鍋の素（62円）
  トップバリュベストプライスの１人前の使い切りパックになった鍋の素シリーズ。
  かつおと昆布の出汁にホタテ・あさり・鶏の旨みがギュッと詰まった１品です。
  シェフは塩分と旨みのバランスが良く、ベースとして使いやすいと利用されました。
• 牡蠣は食べる直前に炊飯器の余熱で火を通します。
• ※画像はイメージです。

▼同日に紹介された長ネギレシピ
・長ネギのピリ辛パン粉焼き 和田明日香さんレシピ
・長ネギのアヒージョ 和田明日香さんレシピ
・揚げ出し風 長ねぎ１本揚げ 竹村竜二シェフレシピ

竹村竜二シェフ

この長ネギレシピを教えてくれたのは麻布 和敬の店主・竹村竜二シェフさんでした。

店主の竹村さんは2021〜2024年と４年連続でミシュランガイド一つ星を獲得する和食界のスターシェフです。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

麻布 和敬の店主・竹村竜二シェフが教える長ネギレシピ【長ネギと牡蠣の炊き込みご飯】の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪