【相葉マナブ】レモン塩＆アレンジレシピ(おにぎり・レモンカルボナーラなど)旬の産地ごはん｜2月12日

　作り方

• レモン塩を作ります。
• レモンは様々な形にカットします。
• 密閉できる容器にレモン・塩を交互に入れます。
• １週間 常温で置いたら完成です。
  
• レモン塩おにぎりを作ります。
• レモン塩とレモン塩の果汁を手につけて、おにぎりを握ったら完成です。
  
• レモンカルボナーラを作ります。
• レモンは皮の表面を薄く削り、皮から果肉を外しておきます。
• ベーコンは1cm幅、ニンニクはみじん切りにします。
• 沸騰したお湯が入った鍋にレモン塩を入れて、袋の表示時間通りにスパゲッティを茹で始めます。
• 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンとニンニクを加えて炒めます。
• スパゲッティのゆで汁（1杯分）加え、軽く煮詰めます。
• ボウルに卵・パルメザンチーズ・レモンの果肉を入れて混ぜ合わせます。
• スパゲッティが茹で上がったら④のフライパンに加えてサッと炒め合わせます。
• ⑥のボウルに⑦を加えたら全体をよく混ぜます。
• 器に盛り付け、ブラックペッパー・オリーブオイルをかけます。
• レモン塩の果汁を搾りかけ、削った皮とスライスレモンを添えたら完成です。
• レモン塩の薬膳鍋を作ります。
• レモンは輪切りにします。
• ショウガは千切りに、ニンニクは半分に切って芯を取っておきます。
• キクラゲは水で戻し、食べやすい大きさに切っておきます。
• タラは半分に切ります。
• 赤大根・ニンジンをピーラーで削って鍋に入れ、黒キャベツ・鱈を並べ入れます。
• ナツメ・八角・クコの実・キクラゲ・ニンニク・ショウガ・レモン塩を入れて鶏がらスープを注ぎ入れ、フタをして火にかけます。
• 沸騰したら弱火にして10分煮込みます。
• レモン塩の果汁を搾り入れ、輪切りにしたレモンを並べたら完成です