2021年6月25日のテレビ朝日系列「ザワつく金曜日」ではフルーツの美味しさをまるごと閉じ込めたフルーツソルベが食べられるお店を教えてくれたので詳しく紹介します。
極上のフルーツソルベ
ポアールさん
このフルーツ丸ごとソルベを手がけたのは1969年に大阪で創業された洋菓子店・ポアールさんです。
ポアールでグランシェフを務める辻井さんがフルーツの一番いいことろを一瞬で味わえるスイーツとして作られています。
Melon 松香園メロン
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Melon 松香園メロン(ホール/2万5920円)で使用しているアローマメロンは１本の木に実が１個しかできないように育てられたマスクメロンの最高峰です。
ギリギリまで果実をすくい取り、ジューサーにかけて滑らかなソルベを作り再び元の皮に詰めます。
グルメちゃん
辻井さんが言うには果物自身の香りが一番際立つというのが皮と実の間。
この香りを最終的にアイスに移すのが大事なポイント！
なので、元の皮にアイスを移すことでフルーツが仕上げをしてくれるのだそうです。
ほかにもキウイや焼き芋など様々なラインナップがあります。
選びぬかれた旬のフルーツで仕立てられたソルベは季節限定！
夏には2015年にギネス世界記録に認定された世界一甘い【包近の桃】を使用したアイスも販売されます。
果物の美味しさをそのまま閉じ込められた逸品には ちさ子さんも絶賛でした。
お取り寄せ
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ポアールさんのフルーツソルベはオンラインストアでもお取り寄せが可能です。
POIRE des rois GINZA 公式オンラインストア
厳選果実を贅沢に使用したワンランク上のアイスクリーム専門店「POIRE des rois GINZA / ポアール・デ・ロワ GINZA」の公式オンラインショップです。
store.poire.jp
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2021.06.25
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
フルーツの美味しさを丸ごと閉じ込めた極上のフルーツソルベが味わえるお店を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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