2022年12月18日の日本テレビ系列「スクール革命」では冬にぴったりの汁料理でクイズ汁を開催！この時期に食べたい絶品スープや汁ものを教えてくれたので詳しく紹介します。
スープカレーにクラムチャウダー、スンドゥブなど寒い日にもポカポカ温まる絶品スープが続々と登場しました。
クイズ汁！スープ＆汁料理まとめ
志る角【味噌汁】
六本木駅から徒歩5分のところにある志る角さんは、創業47年の日本料理居酒屋です。
味にこだわる逸品が自慢のお店で、創業から変わらないメイン料理が味噌汁なのだそう。
志る角さんの主役はお味噌汁！
ご飯を食べずにお味噌汁だけの方や、おつまみに味噌汁を楽しむ人もいるのだそう。
志る角さんのお味噌汁は、全１０種類の中から好きな具材を組み合わせることができます。
中には季節限定で牡蠣や舞茸、下仁田ねぎなどもあります。
店主のイチオシは大和芋のとろろ味噌汁で、ご飯にかける人もいるのだそうです。
MISOJYU【ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁】
浅草駅から徒歩３分のところにあるMISOJYUさんはお味噌汁専門店。
長いときは２時間待ちの行列ができるほどの人気店です。
１番人気は角煮がどんと入った【ごろごろ野菜と角煮のすんごいとん汁】です。
豪快に切った具材は中までシッカリと味の染み込んだ野菜がたっぷりと入った おかず味噌汁です。
朝８時から営業しているので、朝食に訪れる観光客も多いのだそうです。
素敵な映像ありがとうございます。 https://t.co/SzfpSfMieu
— MISOJYU (@misojyu) September 22, 2018
おうちの味噌汁が格段においしくなるテクニック
- 市販の合わせだしに鶏がらスープの素を大さじ１杯入れます。
- さらに醤油を加え、うま味を引き立てて味を深めます。
- 味噌汁にピーナツバターを混ぜ合わせ、②に溶き入れます。
- ピーナツバターの良質な油と香ばしさが、味噌汁に濃厚なコクをあたえ まろやかな味わいになります。
シンサドンホランイ コプチャン【ホルモンスンドゥブチゲ】
2021年12月に開業された新スポット「新大久保韓国横丁」内にあるシンサドンホランイ コプチャンさんの【エビチーズスンドゥブチゲ】は、チーズが辛さを和らげてくれるので辛いのが苦手な人も安心のスンドゥブです。
ホルモンスンドゥブチゲ
ホルモンスンドゥブチゲはホルモンが入ったスンドゥブで、中にはハチノスやマルチョウの２種類のホルモンが入っています。
ちょうどいい辛さのスープに、プルプル食感のホルモンが絶品！
963【クラムチャウダー】
京成船橋駅から徒歩３分のところにある963（クロサ）さんは日本クラムチャウダー選手権２連覇のお店。
日本一のクラムチャウダー
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日本ではアサリを使うことが多いのですが、963さんのクラムチャウダーは肉厚なホンビノス貝を使用しています。
ホンビノス貝のうま味を余すことなく引き出すため手間暇かけて作られたクラムチャウダーは、ライスやお酒との相性バツグン！
リゾット風にいただくチャウダーめしもオススメです。
こちらの963さん、実はラーメン屋さん。
ラーメンのスープのベースはホンビノス貝でとられていて、アサリ節も加わっているため麺にも貝のだしが染み渡ります。
ローストビーフの店鎌倉山【伊勢海老のブイヤベース】
鎌倉市鎌倉山にあるローストビーフの店鎌倉山さんは創業51年の格式ある有名店。
サービスは全て料理人がもてなすレストランとしても知られています。
築80年の別荘を改築した店内は昭和の面影を残した優雅な空間となる名店です。
伊勢海老のブイヤベース
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伊勢海老が丸ごと１尾豪快に入った逸品です。
ブイヤベースとは海産物が入ったフランスの寄せ鍋料理ですが、贅の極みに浸ってもらおうと あえて具材は素焼きされた伊勢海老だけとなっています。
51年変わらないレシピは門外不出！
何尾もの伊勢海老から旨味を抽出し、何度も濾すことで旨味の純度を極限まで高めている至極のブイヤベースです。
炭火焼ごっつり【八戸せんべい汁】
北千住駅西口から徒歩3分のところにある炭火焼ごっつりさんは厳選食材を使用した青森料理の専門店です。
そんな炭火焼ごっつりさんで味わえる青森県のご当地汁が八戸せんべい汁です。
鶏から出た甘い脂と鰹節の風味が染み込んだせんべいは、トロトロな見た目とは裏腹にコシのあるアルデンテに仕上がっています。
八戸前沖さば 串焼き 5本セット トロ鯖 銀さば 海鮮おつまみ 冷凍 無添加 国産
回転寿司 根室花まる【花咲がにの鉄砲汁】
東急プラザ銀座１０階にある回転寿司 根室花まるさんは北海道の根室や近海でとれた新鮮な海の幸が人気のお店です。
そんな人気店でいただけるのが花咲がにの鉄砲汁です。
根室から取り寄せた希少な花咲がにと、歯舞の昆布からとった濃厚な出汁の鉄砲汁はカニの上質な香りと凝縮したうま味が味わえる逸品です。
🦀花咲蟹の鉄砲汁🦀
蟹をそのまま飲んでるみたい…
(YouTubeクリギンちゃんねるさんより)⏬⏬⏬⏬⏬⏬https://t.co/HYMxyP0fcX#根室花まる pic.twitter.com/UWQkTjZad5
— 根室花まる【公式】 (@hanamaru_sushi) December 14, 2022
>>公式サイト
スープカレーKENASHIBA【20種野菜のスープカレー】
麻布十番駅から徒歩１分のところにあるスープカレーKENASHIBAさんはランチだけのスープカレー専門店です。
スープカレーの本場・北海道出身のオーナーシェフがスープの開発に１年以上をかけたのが季節で変わる野菜がたっぷりと入った【20種野菜のスープカレー】です。
野菜の甘味を生かしながらもコク深くうま味の凝縮された味わいが特徴の１品です。
白いスープカレー
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ケナシバさんの看板メニューである白いスープカレーはSNS映えバツグンの真っ白なスープカレーです。
この真っ白なソースは北海道産のジャガイモを細かく潰して生クリームとメレンゲを合わせた特製のソースです。
カレーの辛さをマイルドにして新感覚の味わいが楽しめます。
・20種野菜のスープカレー（1000円）
・10種類野菜とほろほろ牛スジのスープカレー（1300円）
・10種類野菜とトロっとろ豚の角煮スープカレー（1300円）
・20種類野菜と骨付きチキンのスープカレー（1500円）
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ASIAN TAWAN168【トムヤムタラバ】
カレッタ汐留B2にあるASIAN TAWAN168さんのシェフが全員が母国で修行を積んだタイ人。
こちらの看板メニューが【トムヤムタラバ】です。
トムヤムクンのクンはタイ語で海老のことですが、代わりにオホーツク海の新鮮なタラバガニを使用しているカニだからこそ出る上品なうま味と上質な風味が味わえる１品です。
もちろんスープは本格派！
タイの唐辛子のプリッキーヌやカーなど本場の食材を使用しながらも日本人の舌にあうように豚骨スープを加えて まろやかな味わいに仕上げています。
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台湾甜商店【綜合豆花】
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你好！本日は、
10日に一度の幸福日、甜′s Day🌻
＼夏真っ盛り！酷暑の中、体にやさしい#豆花 はいかがでしょうか?
タンパク質豊富で低カロリーな軽食として美意識高い台湾女性にも愛されています😋✨✨とろけるような食感がクセになる、#台湾伝統スイーツ をぜひご賞味あれ🇹🇼💕 pic.twitter.com/KEKmAJjovj
— 台湾甜商店（たいわんてんしょうてん） (@taiwan_ten) July 29, 2021
台湾甜商店さんの【綜合豆花】はぼる塾の田辺さんオススメのスイーツ汁です。
豆花は豆乳を固めたプリンのような台湾のスイーツで、たんぱく質が豊富で低カロリー。
ザラメと黒糖を原料にしたシロップは栄養豊富！
タピオカに続くブームになると注目されています。
>>公式サイト
お取り寄せ味噌
糀屋団四郎【二十年味噌】
創業90年・新潟県の味噌屋さん糀屋団四郎さんの【二十年味噌（1944円）】は1990年から熟成した独特の芳醇な香りと味が特徴です。
商品化したときは20年味噌でしたが、今では正確には三十二年味噌に。
熟成された香りは奈良漬けっぽさもあるのだとか。
出汁や具を加えず、お湯で溶くだけで美味しくなります。
ヱビス味噌【コクトマト】
福岡県の味噌専門店ヱビス味噌さんの【コクトマト（540円）】はイタリア産のトマトの酸味と九州産の麦味噌のすっきりとした風味が相性バツグンの１品です。
パンやクラッカー・野菜にディップしたり、パスタソースにしたりパンに塗ってピザトーストにするのもオススメです。
お湯で溶くだけでコクのある味噌トマトスープになっちゃいます。
▼スクール革命はこちらもオススメ！
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
で紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週日曜日（ひる 11時45分～12時45分）
出演者
【担任の先生】内村光良
【J組の生徒】山田涼介、知念侑李、八乙女光（Hey！Say！JUMP）、山崎弘也（アンタッチャブル）、オードリー、髙地優吾（SixTONES）、高橋ひかる
ゲスト先生：ぼる塾
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