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ノンストップ【麻婆冬瓜】笠原将弘シェフレシピ。

レシピ

2020年9月1日のフジテレビ系ノンストップでは、賛否両論の店主・笠原将弘シェフが【麻婆冬瓜】の作り方を紹介していました。
豆腐ではなく、旬の冬瓜とゆずコショウを使用した夏に嬉しいサッパリとした味わいの1品です。

【麻婆冬瓜】笠原将弘シェフレシピ

材料

豚ひき肉・・・159g
冬瓜・・・1/8個
ミョウガ・・・2個
ごま油・・・大さじ1
塩・・・少し

《a》
だし汁・・・1カップ
しょう油・みりん・・・各大さじ1
味噌・・・大さじ1/2
砂糖・・・大さじ1/4
ゆずコショウ・・・小さじ1

《水溶き片栗粉》
片栗粉・・・大さじ3/4
水・・・大さじ3/4

作り方

1.ミョウガは小口切りに、冬瓜は種とワタを取り除き、ピーラーで皮をむいて2㎝角ほどに切ります。

 

2.熱したフライパンにごま油をひき、豚ひき肉を中火で炒めます。

豚ひき肉の代わりに鶏ひき肉を使用しても!

 

3.ひき肉がほぐれてきたら①で切った冬瓜を加え、塩をふって透き通るまで炒めます。

塩を振ると、冬瓜の火の通りがよくなります。

 

4.《a》の材料を加え、弱火で10分ほど煮ます。

ゆずコショウで辛味を効かせます。
冬瓜が煮崩れするくらい煮ても美味しいのだとか!

 

5.仕上げに 混ぜ合わせた《水溶き片栗粉》を回し入れ、とろみをつけます。

 

6.器に盛り付け、小口切りにした①のミョウガをのせたら完成です。

ミョウガで香りをプラスします。
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グルメちゃん
グルメちゃん

冬瓜は大根と同じような使いかたをすると良いそうです。
おでんや、お味噌汁に入れたりなどすると美味しくなるそう!

笠原将弘シェフ

笠原将弘シェフは割安で敷居が高くないカジュアルな雰囲気なのに本格和食を味わえる日本料理「賛否両論」を営まれています。

メディアでも数々の和食レシピを披露している人気料理人です。

▼ノンストップで紹介された笠原将弘シェフレシピ▼ 

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さいごに♪

ノンストップで紹介された笠原将弘シェフの【麻婆冬瓜】の作り方でした。

ゆずコショウとミョウガを入れることで夏にピッタリの爽やかな味わいにしてくれるんですね!

冬瓜の使い道が難しいと感じていましたが、これなら食べごたえもあって食べやすそうです。

ぜひ参考にしてみてください♪

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