メレンゲの気持ち｜サイゼリヤの格上げアレンジ方法【フォッカサラミ・若鶏のディアボラ・エスカルゴ】

2020年9月5日のメレンゲの気持ちでは、ミシュラン１つ星のシェフがサイゼリヤの料理を格上げするアレンジ方法を紹介していました。
ミシュランシェフが驚く本場イタリアの味わいが堪能できるサイゼリヤですが、さらに格上げすることでよりサイゼリヤが楽しめるようになります。

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ミシュランシェフのサイゼリヤ格上げアレンジ方法

このままで美味しいサイゼリヤのメニューですが、さらに美味しくするテクニックがあります。

現在サイゼリヤには７種類の無料調味料と様々な有料調味料が用意されています。

この調味料を駆使することで、ミシュランシェフも認める味に変化します。

若鶏のディアボラ風（500円）は、玉ねぎやイタリアンパセリなどのイタリアンペーストがのったお肉をアッサリと食べられるメニューです。

この若鶏のディアボラ風に、もともとメニューについているガルムソースをかけます。

そこへ、ホットソースと５０円で追加できるやみつきスパイスをプラスします。

絶品アレンジソースは、酸味と旨味、辛味が融合されているのでより深みのある味わいとなります。

エスカルゴのオーブン焼き（４００円）にほうれん草のソテー（２００円）を合わせていただきます。

ほうれん草のソテーをのせたら、クルンとひっくり返してほうれん草を下にしてからいただきます。

大ぶりのエスカルゴの食感にほうれん草の食感とバターの風味が加わり、北イタリアにある郷土料理の味わいに変化します。

プチフォッカ（150円/税込）の尖った部分にナイフを入れて開き、袋状にします。

そこへ熟成ミラノサラミ（300円/税込）を押し込み、フレッシュチーズとトマトのサラダ（300円/税込）の具材を挟みます。

本場のイタリアのカルツォーネという包んだピザがサイゼリアで再現することができます。

ドリンクバーのドリンクだって格上げできちゃいます！

オレンジジュースと山ぶどうブレンドを１：２の割合で混ぜ合わせます。

2種類のドリンクをブレンドすることで、爽やかな甘みのあるフルーツトリコローレに格上げします。

この格上げアレンジ方法を教えてくれたのは村山太一さんです。

ミシュランガイド東京で９年連続１つ星を獲得しているイタリア料理の名店・レストランラッセのオーナーシェフのかた。

なんと、サイゼリヤのエスカルゴのオーブン焼きを食べてからかなわないと感じ、３年前からレストランの空き時間などにサイゼリヤでアルバイトをされています。

最後までご覧いただきありがとうございます。

サイゼリヤの格上げアレンジ方法でした。

ぜひ参考にしてみてください♪