マツコの知らない世界

マツコの知らない世界|おかず味噌汁の世界!ご飯がすすむみそ汁の作り方【焦がしナス・すりおろしレンコン】

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2020年10月27日のマツコの知らない世界では1000種類以上のみそ汁を作った元・官僚・現役コンサルトのたけうち和久さんがすぐに使えるみそ汁をワンランクアップさせるテクニックを教えてくれたので詳しく紹介します。

ご飯がすすむみそ汁の作り方

焦がしナスの味噌汁レシピ

焦がした野菜がうま味をアップさせてくれ、「朝お味噌汁だけ・・・」というときにピッタリの1品。

材料

昆布だし
豆味噌
麦味噌
ナス
ネギ

作り方

1.ナス・ネギに焦げ目がつくまでごま油で焼きます。

 

2.鍋に昆布だしに豆味噌・麦味噌を入れて沸かし、①のナスを加えてサッと煮る程度に火を通したら完成です。

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【おろしレンコンの味噌汁】レシピ

すりおろしているため、ふわトロで寒い冬でも冷めにくく温まる1品です。

材料

レンコン
あごだし
麦味噌

作り方

1.あごだしに麦味噌を溶き入れます。

 

2.レンコンをすりおろし、①に加えて ひと煮立ちさせたら完成です。

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございました。

ご飯のススムおかず味噌汁の作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪

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