2020年12月15日のTBS系列「マツコの知らない世界」ではレンコンの魅力について365日レンコン生活を満喫している主婦・阪井明子さんが絶品のレンコンスイーツを５品教えてくれたので詳しく紹介します。いまパティシエもレンコンに注目しています。全国各地にはレンコンを活かしたスイーツが続々と登場しているんです。
厳選れんこんスイーツ５選
レンコンは おもに日本や中国などアジアでしか食べられていない野菜でしたが、最近ではアメリカやヨーロッパなどの超高級料理店がわざわざ取り寄せて使用しているなど、世界に注目されています。
れんこんロールケーキ
テムデサックさんの【れんこんロールケーキ】は生地にブラックココアを入れてレンコン畑を表現されています。
すりおろしたレンコンを使用して生地のモチモチ感をアップさせています。
ほわぁとレンコンの香りがするくらいなので、レンコン好きでない方も美味しくいただけます。
あんこん
【あんこん(248円）】は阪井さんと阪井さんの地元のお菓子屋さん「寿々長」さんがコラボして作りあげたもの。
あんこの羊羹とレンコンを組み合わせた レンコンの穴が可愛らしい１品です。
レンコンどら焼き
茨城県土浦市にある久月総本舗さんの【レンコンどら焼き】はシャキシャキ食感のレンコンが生地のフワフワ感を引き立ててくれています。
金沢 雪のあと 加賀蓮根マカロン
石川県・金沢市にあるパリのおかしやさん ラ・パンテゥールさんの【金沢 雪のあと 加賀蓮根マカロン】はレンコンを生地に練り込んで焼き上げることで しっとりモチモチ食感が楽しめます。
門真れんこんパイ
大阪府・門真市にあるパティスリーエルブランシュさんの【門真れんこんパイ】は生地にレンコンパウダーを混ぜることで、ほのかにレンコンの風味を楽しむことができます。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
365日レンコン生活を楽しむ主婦・阪井明子さんが教える絶品のレンコンスイーツ５品を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
コメント