【熱狂マニアさん】成城石井の調味料（マリネの素で白身魚のソテー・比内地鶏スープで炊き込みご飯・だし巻き卵など）2月24日

成城石井desicaのマリネの素（539円）は、これ一つで簡単に本格的なマリネができるというもの。

これは成城石井の大人気お惣菜である自家製マリネと同じ味を家庭でも楽しめるようにと開発された調味料です。

オリーブオイルにまろやかな酸味の白ワインビネガーと、旨味を加える青森県産のニンニク、香りづけにハーブをブレンドした逸品。

こだわりは直輸入したスペイン産のオリーブオイル！

本格マリネの味を生み出すため、現地メーカーに依頼して複数品種のオリーブをブレンドしています。

白身魚ときのこソテーのマリネレシピ

白身魚をマリネの素で３０分ほど漬け込みます。
シイタケ・しめじ・舞茸・えのきだけを切り分けます。
熱したフライパンにバターを入れ、きのこを動かさずに両面を焼きます。
（えのきだけは焦げやすいので最後に入れるのがポイント！）
１０分ほど炒めたら、きのこソテーの完成です。
マリネの素で漬け込んだ白身魚を、弱火でじっくりと焼き上げます。
白身魚をきのこソテーの上にのせ、マリネの素をかけたら完成です。

煎り酒

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煎酒は江戸時代に親しまれてきた日本伝統の調味料。

味は醤油に似ていますがじつは醤油よりも先に広まった調味料で、日本酒に梅干しと鰹節を入れじっくりと煮詰めたものです。

煎り酒（928円）でだし巻き卵もまるで高級料亭風の仕上がりに。

秋田合川町比内地鶏のスープ

秋田合川町比内地鶏スープ 300ml×5個

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成城石井(公式)Yahoo!ショッピング店

成城石井大分県産バジル使用ジェノベーゼペースト 170g

秋田合川町比内地鶏のスープ（539円）は、日本三大地鶏を使った極上の調味料です。

鶏ガラスープといえば、他の鶏ガラと混ぜることが多いなか、このスープはダシが100%比内地鶏の鶏ガラでとっています。

だしのきいたこのスープは鍋はもちろん、ラーメンのスープとして使えば極上の仕上がりになります。

比内地鶏の炊き込みご飯レシピ

タケノコ・油揚げを細かくカットします。
比内地鶏のスープと水を３：１で混ぜ、米の入った炊飯器に入れます。
刻んだタケノコ・油揚げを入れて炊飯したら完成です。

大分県産バジル使用ジェノベーゼペースト

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成城石井セントラルキッチン和食料理長監修和風だし 1L

大分県産バジル使用ジェノベーゼペースト（1134円）は、成城石井オリジナル調味料。

これまでジェノベーゼペーストを海外から数多く輸入してきた成城石井が、より高品質＆低価格で提供するため改良に改良を重ねてこだわりのジェノベーゼペーストを開発しました。

味の秘密は贅沢に使ったパルミジャーノ・レッジャーノ！

鮮度にもこだわり、大分で手摘みしたバジルをそのまま大分の製造工場で加工してます。

ジェノベーゼパスタの作り方

茹でた麺にぶつ切りにしただけのミニトマトとフレッシュモッツァレラを投入します。
ジェノベーゼペーストを絡めるだけで完成です。

大寒に仕込んだ味噌

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大寒に仕込んだ味噌（1025円）は、仕込む時期から熟成期間までとことんこだわった成城石井オリジナルの味噌。

一番寒いときに仕込んだ味噌なので、雑菌が繁殖しにくくスッキリとした味わいが特徴です。

味噌は通常半年ほどで熟成させますが、大寒に仕込んだ味噌は１〜２年かけてゆっくりと熟成させているため味に深みが出ています。

セントラルキッチン和食料理長監修和風だし

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ジュリアーノ・タルトゥーフィトリュフ入りゲランドの塩 60g

セントラルキッチン和食料理長監修和風だし（1242円）は、セントラルキッチンでプロの料理人が独自開発した和風だし。

トリュフ入りゲランドの塩

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