【金スマ】リュウジさんレシピまとめ(無限・至高・虚無シリーズ)6月9日

2023年6月9日のTBS系列「金曜日のスマイルたちへ（金スマ）」ではレシピ本売上１位！いま日本で一番売れている大人気料理研究家のリュウジさんが料理が苦手な人にもオススメの誰でも簡単にできる人気レシピを教えてくれたので詳しく紹介します。

リュウジさんの虚無レシピ

虚無レシピとは料理をやる気になれない疲れたときにオススメの極限まで無駄を削ぎ落としたレシピです。

虚無エビチリレシピ

材料

• 冷凍エビシュウマイ…12個
• ケチャップ…大さじ３
• 鶏がらスープの素…小さじ1/2
• 水…100cc
• 一味唐辛子…小さじ1/2
• 長ネギ…1/3本
• 酒…小さじ２
• 片栗粉…小さじ１

作り方

1. 冷凍エビシュウマイを油をひいたフライパンに並べ、皮がパリパリになるまで焼きます。
2. ケチャップを加えて、酸味がとぶまで炒めます。
3. 鶏がらスープの素・水、お好みの量の一味唐辛子を加えます。
4. 混ぜ合わせた《a》を加えて、とろみをつけます。
5. 刻んだネギを加えて完成です。

虚無トマトパスタレシピ

材料

• パスタ（1.4mm）…100g
• トマト缶…1/2缶
• にんにく…1片
• オリーブオイル…大さじ1+小さじ１
• 水…340cc
• コンソメ…小さじ1+2／3
• 塩…1つまみ
• 砂糖…小さじ1
• コショウ…適量

作り方

1. フライパンにオリーブオイル（大さじ１）・すりおろしニンニクを加えて弱火にかけます。
2. 香りが出てきたらトマト缶を加えて中火で煮詰めます。
3. 水分が飛んでとろみがついたら、コンソメ・塩・砂糖・水を加えて沸かします。
4. 沸いたらパスタを入れて水分を飛ばしながら４〜５分ほど中火で煮詰めます。
5. 残り１分になったところで水分を調節します。
6. 仕上げにオリーブオイル（小さじ１）を絡め、黒こしょうをふったら完成です。

リュウジさんの無限レシピ

リュウジさんの無限レシピは、無限に食べられちゃうほど食欲が進むレシピのことです。

無限ナス漬けレシピ

材料

• ナス…５本
• 大根…250g
• ショウガ…20g
• 長ネギ…1/3本
• めんつゆ（3倍濃縮）…100cc
• 水…130cc
• 一味唐辛子・小ネギ…各適量
• ごま油…大さじ１

作り方

1. 大根をすりおろし、長ネギはみじん切り、ショウガは千切りにします。
2. 耐熱皿に①の材料・めんつゆ・水を加えて混ぜ合わせ漬け汁を作ります。
3. ナスはヘタを除いて皮目に切り込みを入れて乱切りにします。
4. 切ったナスを１度 素揚げにします。
5. ナスが柔らかくなったら、油を切って②の漬け汁に加えます。
6. お好みで七味唐辛子・小ネギを散らし、ごま油をかけたら冷蔵庫で３０分〜１時間ほど冷やして完成です。

無限ザクザクオクラレシピ

材料

• オクラ…140g
• 鶏がらスープの素…小さじ１
• 片栗粉…15g
• 薄力粉…15g
• ガーリックバター…小さじ1/3
  （なければニンニクチューブでもOK）
• 黒こしょう…小さじ1/3
• サラダ油…小さじ１
• 炭酸水…大さじ2.5
• 味付き塩…適量

作り方

1. オクラは半分にカットします。
2. ボウルにオクラ・鶏がらスープの素・片栗粉・薄力粉・ガーリックパウダー・黒こしょう・サラダ油・炭酸水を加えて混ぜ合わせます。
3. 熱した揚げ油に②を入れて、きつね色になるまで揚げます。
4. 油をきったら、味付き塩をふって完成です。

無限キャベツレシピ

材料

• キャベツ…200g
• しらす…25g
• うま味調味料…6振り
• 塩…小さじ1/3
• ごま油…大さじ１
• 黒こしょう…適量

作り方

1. キャベツは千切りにします。
2. ①の千切りキャベツをザルに移し、たっぷりの熱湯をまんべんなくかけ湯通しし、水分を絞ります。
3. ボウルに②の千切りキャベツ・しらす・うま味調味料・ごま油・黒こしょうを加えて混ぜ合わせたら完成です。

リュウジさんの至高レシピ

至高シリーズは簡単だけれど、ちょっとの工夫でお店の味に仕上がるレシピのこと。

至高の炒飯レシピ

材料

• ご飯…１パック
• 油…大さじ１半
• ショウガ…3g
• 長ネギ…5cm
• 豚バラ肉…50g
• 溶き卵…２つ分
• 塩・黒こしょう…適量
• うま味調味料…８振り
• 酒…大さじ１

作り方

1. ショウガ・長ネギはみじん切り、豚バラ肉は塩を軽く振って細かく切ります。
2. 卵は溶いておきます。
3. 熱したフライパンに油をひき、豚バラ肉を加えて炒めます。
4. 肉と油を分け、油にみじん切りにしたショウガを加えて香りをつけます。
5. 溶き卵・ご飯を加え、ご飯を崩しながら炒めていきます。
6. ご飯がほぐれたら塩（小さじ1/2）・うま味調味料を加えて、炒め合わせます。
7. 刻んだネギを加えてサッと炒めます。
8. 黒こしょうを加えて炒めます。
9. チャーハンがパラッとしたら酒を加えて炒め合わせたら完成です。

至高のちくわ炊き込みご飯レシピ

材料

• ちくわ…140g
• ニンジン…60g
• 油揚げ…２枚
• ごま油…大さじ２
• 米…２合
• かつお節粉…4g
• うま味調味料…７振り
• 塩…小さじ１

作り方

1. ニンジン・油揚げは千切り、ちくわは輪切りにします。
2. 熱したフライパンにごま油をひき、ちくわ・ニンジン・油揚げを加えて焼き目がつき、香ばしい香りがするまで炒めます。
3. 炊飯器の釜に米・かつお節粉・うま味調味料・塩・水を入れて軽く混ぜます。
4. ②の具材を入れて、炊飯します。
5. 炊きあがったら全体を混ぜ合わせ器に盛り付けたら完成です。

至高のから揚げレシピ

材料

• 鶏モモ肉…１枚（320ｇほど）
• 醤油…大さじ3強
• みりん…大さじ1
• 酒…大さじ1
• うま味調味料…８振り（小さじ1/3）
• にんにく…1片
• ナツメグ…５振り
• コショウ…適量
• サラダ油…適量
• 片栗粉…適量

作り方

1. 鶏もも肉は一口大にカットします。
2. ボウルに①の鶏肉・醤油・みりん・酒・味の素・ニンニク（すりおろし）・ナツメグ・コショウを加えて、揉み込み20〜30分ほど常温で漬け込みます。
3. フライパンに鶏肉が半分ほど浸かるくらいの油を注ぎ、中火で加熱します。
4. ②の鶏肉の水気を落として片栗粉をたっぷりとまぶし、③の揚げ油に入れて４〜５分ほど揚げます。
5. 肉に火が通ったら油をきって完成です。

リュウジさん

このレシピを教えてくれたのは料理研究家のリュウジさんです。

リュウジさんはお酒を呑みながらレシピを紹介する独自のスタイルで楽しく料理を教える料理研究家さんです。

リュウジさんのレシピ本は昨年すべてのレシピ本のなかで売上日本一！

さらに、You Tubeも料理研究家で日本一を誇るチャンネル登録者数389万人！

動画再生回数は９億回という日本で一番売れているリュウジさんのレシピは、とにかく簡単で難しいことは一切なし！

驚きのバズレシピを生み出す料理研究家の常識を覆す工夫が盛りだくさんなんです。

リュウジさんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

料理研究家のリュウジさんが教えるバズレシピの作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪