2021年7月8日の日本テレビ系列「ヒルナンデス」の最強マニア子に教わるンデス！では、東大院卒スパイス料理研究家の印度カリー子さんが夏にピッタリのスパイスを活用したスパイスかけるだけレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
印度カリー子さんのスパイスかけるだけレシピまとめ
コリアンダードレッシングのトマトサラダレシピ
トマトの酸味はクエン酸によるもの。
食欲を増進シてくれて、疲労回復効果が期待できます。
そんなトマトに合わせるスパイスはコリアンダーです。
コリアンダーはトマトやフルーツなど酸味のあるものと相性バツグン！
▼作り方
インド風焼きとうもろこしレシピ
夏バテ防止の効果があるカリウムに、疲労回復の効果があるビタミン・アスパラギン酸が豊富に含まれています。
そんなトウモロコシに合わせたいのがクミン！
▼作り方
焼きナスのクミンソースがけレシピ
ナスに含まれているコリンエステルという成分はリラックス効果による食欲不振の解消が期待できる成分です。
そんなナスに合わせたいのがクミンパウダーです。
クミンは食欲増進、消化促進の効果が期待できるので、夏にピッタリのスパイスです。
▼作り方
カレーチャーハンレシピ
カリー子さんオリジナル！タクコMIXは1:1:1で混ぜ合わせるだけ！
かけるだけで、簡単にカレー風味に変身しちゃいます。
▼作り方
ごまチリ餃子レシピ
いつものごまドレッシングがチリパウダーと合わせれば、簡単に餃子のタレになっちゃいます。
▼作り方
黒酢コリアンダー餃子レシピ
冷凍の肉団子やシューマイにも相性バツグンのつけダレ！
▼作り方
ターメリック味噌汁レシピ
余った味噌汁にはターメリックをかけるのがオススメ！
ウコンの根をパウダー状にしたターメリックは、味に深みを出す役割があります。
▼作り方
エスニックそうめんレシピ
余りがちな素麺。
ツナ缶、卵黄、めんつゆ、クミンだけで あっという間にエスニック風に！
▼作り方
クミンポテトサラダレシピ
余ったポテトサラダを一気にエスニック風に！
この方法は、シーザーサラダやフレンチドレッシングサラダとも相性バツグンです。
作り方
- クミンシード(小さじ1/4)をフライパンで乾煎りします。
- 香りがたって、こんがりと焼けてきたら火からおろして常温でよく冷まします。
- ②を刻みます。
- ポテトサラダ(1人分)に③をかけて完成です。
コリアンダー唐揚げレシピ
▼作り方
印度カリー子さん
印度カリー子さんは東大院卒のスパイス料理研究家さんです。
カレーの書籍を多数出版されていて、その書籍は累計発行部数20万部超えのベストセラーとなっています。
印度カリー子さんのカレーは、一切ルウを使用せずに100均のスパイスでフライパン１つで作れる時短・安い・簡単なのに本格といった良いとこばかりのスパイスカレーが特徴です。
カリー子さんの著書
・スパイスカレーレシピ【ナン＆ポークマサラ・チキンカレー・キーマカレー】
・印度カリー子さんの【スパイスおかず】レシピ【クミン納豆・ブロッコリー炒めなど】
・印度カリー子さんのスパイスレシピまとめ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
印度カリー子さんが教える夏にピッタリ！スパイスかけるだけレシピの作り方をまとめました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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