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【ホンマでっかTV】大泉洋さんの海鮮あんかけ焼きそばレシピ。

レシピ

2020年5月13日のホンマでっかTVでは大泉洋さんが海鮮あんかけ焼きそばを紹介していました。

大泉洋さんの海鮮あんかけ焼きそばレシピ【ホンマでっかTV】

大泉洋さんが紹介するのは特製の海鮮あんかけ焼きそば!

材料

中華麺・・・1玉
イカ・・・1/4はい
ホタテ・・・1個
(ブランデー)
白菜・・・1/4個
ニンジン・・・1/4本
たけのこ・・・10g
きくらげ・・・10g
ヤングコーン・・・3本
万能ねぎ・・・適量
水溶き片栗粉・・・適量

《餡》
中華スープ・・・大さじ1
しょう油・・・小さじ2
酒・・・大さじ1
砂糖・・・ひとつまみ
オイスターソース・・・大さじ1
濃縮された魚醤・・・1〜2滴

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作り方

1.《餡》の材料を全て混ぜ合わせます。

 

2.熱したフライパンに中華麺を広げて入れて両面焼きます。

 

3.別のフライパンに油をひき、イカ・ホタテを加えて炒めたら一度取り出します。

 

4.空いたフライパンで食べやすい大きさに切った野菜を炒め、①で混ぜ合わせたスープを加えます。

 

5.野菜に火が通ったらうずらの卵・③のイカ・ホタテを加えて温めたら味を見て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます。

 

6.⑤に香り付けのごま油を加え混ぜたら、②の麺のうえにかけ、万能ねぎを散らして完成です。

大泉さんは魚介をブランデーでフランベしていました。
アルコールの揮発で魚介の臭みが減少するそうなので、怖くない方はフランベするのもオススメです。

 

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さいごに♪

大泉洋さんが教える海鮮あんかけ焼きそばでした。

たびたび番組に出ては料理を披露してくれる機会の多い大泉洋さん。

シェフ大泉のあんかけ焼きそばレシピ、ぜに参考にしてみてください♪

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