【沸騰ワード】志麻さんレシピ（5/17 伝説の家政婦 初夏のスタミナ料理まとめ）

2024年5月17日の日本テレビ系列「沸騰ワード10」では、伝説の家政婦・志麻さんが初夏の絶品スタミナ料理SPとして安達祐実さん、倉科カナさん、渡邊圭祐さん、野呂佳代さんに披露！志麻さんが作り上げた初夏の絶品レシピを詳しく紹介します。

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志麻さん初夏のスタミナレシピまとめ

サバ缶のコチュジャンドレッシングレシピ

すぐにできるお手軽な前菜レシピ。

材料

• 玉ねぎ
• キュウリ
• サバ缶（水煮）
• コチュジャン
• ごま油

作り方

1. 玉ねぎとキュウリを薄くスライスして水にさらしたら、水気を切って器に盛り付けます。
2. サバ缶のサバを①の上にのせます。
3. サバ缶の残り汁にコチュジャン・ごま油を入れて混ぜ合わせてソースにしたら、②にかけて完成です。

アスパラのメキシコ風グリル焼きレシピ

ピリ辛マヨネーズでいただくアスパラのグリル焼き。

材料

• アスパラ
• マヨネーズ
• チリパウダー
• 粉チーズ
• ライム

作り方

1. アスパラのかたい部分をピーラーでむいたら根元を切り落とし、アルミホイルを敷いた魚焼きグリルに並べます。
2. マヨネーズをぬってチリパウダー・粉チーズをかけます。
3. ５分ほど焼いたら器に盛り付けて、ライムを絞って完成です。

塩レモンレシピ

材料

• レモン
• 塩

作り方

1. 皮ごとのレモンに多めの塩を加えてミキサーで潰します。

ポルケッタレシピ

塩レモンペーストを調味料代わりに使用したイタリアン料理。

材料

• 豚バラブロック肉
• 塩レモン
• ローズマリー
• タイム
• ニンニク
• オリーブオイル
• クレソン

作り方

1. ローズマリー・タイム・ニンニクはみじん切りにします。
2. 豚バラブロック肉を横半分に切り込みを入れて、本を開くように開きます。
3. 塩レモンを塗り、①のハーブニンニクをのせて豚肉を閉じます。
4. さらに上から塩レモン・①のハーブニンニクを重ねたら、クルクルと巻きます。
5. フライパンにオリーブオイルをひき、④の豚肉を脂から焼き、表面に焼き色をつけます。
6. 150℃のオーブンで１時間加熱します。
7. 半分にカットして器に盛り付け、彩りにクレソンを添えたら完成です。

コルドンブルー塩レモンタルタルレシピ

フレンチの定番のコルドンブルーに、万能調味料の塩レモンでアレンジしたタルタルソースを添えて。

材料

• 生ハム
• とろけるチーズ
• 鶏ササミ
• 玉ねぎ
• パセリ
• マヨネーズ
• 塩レモン

作り方

1. とろけるチーズを生ハムで包みます。
2. ササミのスジをとったらボトルでたたいて繊維をつぶし、①を巻きます。
3. パン粉などで衣をつけて揚げ焼きにします。
4. ③を食べやすい大きさにカットして器に盛り付けます。
5. 玉ねぎ・パセリはみじん切りにしてボウルに入れ、マヨネーズ・塩レモンを加えて混ぜ合わせます。
6. ⑤のタルタルソースを④のササミカツに添えて完成です。

レシピ

材料

作り方

アスパラと焼きホタテレシピ

フレンチを代表するベアルネーズソースとソースショロンという２種類のソースでいただく一品。

材料

• ホタテ
• アスパラ
• 白ワイン
• 酢
• 玉ねぎ
• ハーブ
• 粒コショウ
• 卵黄
• 塩こしょう
• バター
• 大葉（刻む）
• トマトペースト

作り方

1. 玉ねぎはスライスします。
2. 鍋に白ワイン・酢・玉ねぎ・ハーブ・粒コショウを入れて煮詰めます。
3. 水分が飛ぶまで煮詰めたら、ザルで濾します。
4. 凝縮された③のエキスに卵黄・塩こしょうを加えて、湯煎しながら泡だて器で泡だてながら混ぜ合わせます。
5. 湯煎で溶かしたバターを少しずつ加えながら混ぜます。
6. 仕上げに大葉を加えたら、ベアルネーズソースの完成です。
7. 半量を器に盛り付けて、残りの半量にはトマトペーストを加えて混ぜ合わせソースショロンも作り、別皿に盛り付けます。
8. 水分をしっかりとふき取ったホタテとアスパラをフライパンで焼いて器に盛り付けます。
9. ベアルネーズソースとソースショロンを添えて完成です。

春雨と納豆の冷製サラダレシピ

薬味をふんだんに使用した春雨と納豆の驚きの組み合わせのサラダ。

材料

• 春雨
• 納豆…３パック
• 付属のタレ
• からし
• しょうゆ
• 砂糖
• 酢

《薬味》

• ネギ・小ねぎ・ミョウガ・ショウガ・大葉

作り方

1. 春雨はお湯で戻して冷やし、水気を切ります。
2. ボウルに春雨・納豆・付属のタレ・からし・しょうゆ・砂糖・酢を加えて、しっかりと混ぜます。
3. 器に盛り付けて、《薬味》をたっぷりとのせて完成です。

エジプト風 春雨スープレシピ

スパイシーなトマト油とオクラの粘りがきいたエジプトのスープに春雨がコラボ！

材料

• オクラ
• ニンニク
• オリーブオイル
• コンソメ
• 塩こしょう
• コリアンダーパウダー
• トマト

作り方

1. ニンニク・オクラはみじん切りにします。
2. トマトはざく切りにします。
3. 春雨はお湯で戻して水気を切ります。
4. 鍋にニンニク・オクラ・オリーブオイルを入れて炒めます。
5. ニンニクの香りがしたら水・コンソメ・塩こしょうを加えて、オクラに火を通します。
6. フライパンにオリーブオイルをひき、油が温まったらコリアンダーパウダーを加えて香りを出します。
7. ⑥にトマト・塩（ひとつまみ）を加えて炒めます。
8. 器に春雨を盛り付けて、⑤のオクラのスープを加えて、⑦のトマトをトッピングしたら完成です。

ジャガイモとタコのジェノベーゼレシピ

バジルは大葉、松の実は白ごまで代用したジェノベーゼソースでいただく一品です。

材料

• ジャガイモ
• 茹でだこ
• 大葉
• ニンニク
• すりごま
• 塩コショウ
• オリーブオイル
• 粉チーズ

作り方

1. ジャガイモはレンチンして輪切りにします。
2. 大葉・ニンニクを一緒にシッカリとみじん切りにします。
3. 水分が出てペースト状になるまで細かくした②の大葉ニンニクにすりごま・塩コショウ・オリーブオイルを加えて混ぜ合わせます。
4. タコは切り込みを入れてからカットします。
5. ジャガイモ・タコを器に盛り付けたら③のジェノベーゼをかけて、粉チーズをふったら完成です。

グラタン・ドフィノワレシピ

牛乳で煮込んだフランス南東部のジャガイモ料理。

材料

• ジャガイモ
• 鮭
• ニンニク
• 牛乳
• 塩・コショウ
• 白ワイン

作り方

1. ジャガイモは輪切りにします。
2. ニンニクはつぶします。
3. 鍋にジャガイモ・ニンニク・牛乳・塩を加えて煮込みます。
4. 鮭は塩コショウをしてオーブン皿に並べたら、白ワインを加えてラップをして電子レンジで３分加熱します。
5. 鮭に火が通ったら骨と皮を取り除いてオーブン皿に並べ直します。
6. ③のジャガイモだけをのせます。
7. ③の牛乳を煮詰め、とろみが出たソースを⑥にかけます。
8. 200℃のオーブンで４０分焼いたら完成です。

豚の冷しゃぶ キウイソースレシピ

キウイソースで頂く豚の冷しゃぶ。

材料

• キュウリ
• セロリ
• キウイ
• 塩コショウ
• オリーブオイル
• 豚薄切り肉
• ヨーグルト

作り方

1. セロリ・キュウリ・キウイをカットしてミキサーに加えます。
2. ①に塩コショウ・オリーブオイルも加えて撹拌します。
3. 沸騰した湯の火を止めたところに豚肉を１枚ずつ加えて、湯通ししたらザルにあげます。
4. ②のソースを皿に敷き、③の豚肉を盛り付けます。
5. 輪切りにしたキウイを添えて、ヨーグルト・オリーブオイルを仕上げにかけたら完成です。

ビビンバ風オムレツチャーハンレシピ

コチュジャンをケチャップ代わりに使ってビビンバ風のチャーハンに。

材料

• 豚肉
• もやし
• ニラ
• ご飯
• ごま油
• コチュジャン
• 卵
• キムチ

作り方

1. 豚肉・もやし・ニラ・ご飯をごま油で炒めます。
2. コチュジャンを加えて炒め合わせビビンバ風のチャーハンを作ります。
3. ビビンバ風チャーハンは器に盛り付けます。
4. フライパンに溶き卵を流し入れ、半熟状にしたら③にのせます。
5. キムチをどっさりとのせて完成です。

冷製明太子パスタレシピ

明太子の生臭さをヨーグルトで消した志麻さん流の明太子パスタレシピ。

材料

• 冷製パスタ用の麺
• 明太子
• ニンニク
• レモン汁
• ヨーグルト
• 塩コショウ
• オリーブオイル
• 塩レモン

作り方

1. ボウルに薄皮をのぞいた明太子・みじん切りにしたニンニク・レモン汁・ヨーグルト・塩コショウ・オリーブオイル・茹でた冷製パスタを加えて混ぜ合わせます。
2. 器に盛り付けて完成です。
3. お好みで塩レモンで味変をするのもオススメ！

パリパリチキンの焦がしバターソースレシピ

旨み凝縮の焦がしバターソースでいただくパリパリチキンソテー。

材料

• 鶏もも肉
• バター
• トマト
• レモン
• ケッパー
• パセリ

作り方

1. トマトはざく切り、パセリはみじん切りにします。フライパンに鶏もも肉の皮面を下にして入れ、水の入ったボウルなどで重しをして焼きつけます。
2. 鶏肉に火が通ったら、ひっくり返して身をサッと焼き取り出します。
3. フライパンに残った鶏のうまみは残し、油は拭き取りバターを加えます。
4. バターの蒸発する音がなくなり、焦げ始めた瞬間にトマト・レモン汁・ケッパー・パセリを加えて炒め合わせます。
5. ④のソースを皿に敷き、食べやすくカットした鶏肉をのせたら完成です。

スタミナベーコンエッグ丼レシピ

ド定番が大変身！

ベーコン卵＋みりんでスタミナ丼に！

材料

• 卵
• ベーコン
• ごま油
• みりん
• ニンニク
• ショウガ
• しょうゆ
• ご飯

作り方

1. ごま油をひいたフライパンにベーコンを敷きつめたら、卵を割り入れます。
2. みりんを加えて沸かし、アルコールを飛ばします。
3. 刻んだニンニク・ショウガ・しょうゆを加えて煮詰めます。
4. 器に ご飯を盛り付け、③をのせたら完成です。

タサン志麻さん

このレシピを披露されたのはタサン志麻さんです。

タサン志麻さんは家事代行サービスの「タスカジ」に登録しているお料理専門の家政婦さん。

数々のテレビ番組に出演し話題となっている人気の志麻さんの人気の秘密は、元々15年以上にわたって有名フレンチレストランのシェフを努めていたという本格的な料理人さんの腕前を持っているから。

志麻さんが短時間で自宅にある初見の食材だけを駆使して作ってくれる絶品料理は、家事代行サービスを頼んだ方だけではなく、多くの芸能人の方も魅了しています。

タサン志麻さんのレシピ本は日常の中にカンタンにフレンチを取り入れられると大ヒットしています。

志麻さんの著書

まとめ♪

最後までご覧いただきありがとうございます。

志麻さんが初夏の絶品メニューとして作り上げた激ウマ飯レシピの作り方を紹介しました。

ぜひ参考にしてみてください♪