2024年3月2日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、元サッカー日本代表・長友選手専属シェフの加藤超也先生が、疲れ知らずの体をゲット！超回復めしレシピを教えてくれたので詳しく紹介します。
長友選手専属シェフの超回復メシレシピまとめ
食事で疲れを取るポイントはタンパク質を適度に摂ること。
タンパク質が不足すると筋肉量が減り体力低下の原因となります。
さらに、もう１つのポイントは質の良い脂質をとること。
良質な脂質の摂取は細胞に潤いを与え、老化予防も期待できます。
元サッカー日本代表・長友選手の専属シェフが教える回復メシで疲れにくい体に！
魚介ブイヤベースレシピ
長友選手がハードな練習のあとで、とくに好んで食べているという一品。
材料（２人分）
- 白身魚（たらorすずき）…２切れ
- 塩・黒こしょう…少々
- 薄力粉…大さじ1/2
- オリーブオイル…大さじ１
- 赤唐辛子（種をとる）…適量
- ニンニク…１かけ
- 蒸しだこ（一口大に切る）…50g
- 冷凍いか…50g
- むきえび（背わたをとったもの）…6尾
- あさり（砂抜き済み）…8個
- ミニトマト（4等分にする）…8個
- 水…150ml
- トマトペースト…大さじ１
- パセリ（みじん切り）…少々
作り方
- 白身魚に塩コショウをふって下味をつけ、薄力粉をまぶして旨みを閉じ込めます。
- フライパンにオリーブオイルをひき、赤唐辛子と包丁の腹でつぶしたニンニクを加えて熱し、オイルにニンニクの香りと風味を移します。
- 弱火にして白身魚をこんがり焼き色がつくまで焼きます。
- たこ・いか・えび・あさり・ミニトマトを加えます。
- 水・トマトペーストを加え、さらに煮込んだら完成です。
まるごとカリフラワーステーキレシピ
魚介のブイヤベースの副菜としてもオススメ！
カリフラワーはビタミンCの含有量がトップクラスで、タンパク質の吸収率アップが期待できます。
生野菜を受け付けないな、というときにピッタリです。
材料（２人分）
- カリフラワー…１個
- 水…100ml
- 塩…2g
- オリーブオイル…大さじ２
- パルミジャーノチーズ（粉チーズ）…適量
- 粗びき黒こしょう…少々
作り方
- カリフラワーを４等分にします。
- フライパンにカリフラワー・水・塩を入れてフタをし、水分がなくなるまで５〜１０分ほど蒸し焼きにします。
- こんがりとしてきたらフタをとり、オリーブオイルを加えて全体がきつね色になるまで焼き色をつけます。
- 器に盛り付け、黒こしょう・塩をお好みでかけ、チーズをふったら完成です。
ツナにら麻婆豆腐レシピ
コスパ最強の優秀食材・ツナを使ったマーボーどうふ。
材料（２人分）
- ごま油…大さじ１
- ツナ缶（ノンオイル）…100g
- 青ネギ…30g
- 絹ごし豆腐…１丁
- ニラ…１束
《a》
- にんにくすりおろし…小さじ１
- 花椒…3粒
- 豆板醤…大さじ１
- 甜麺醤…大さじ１
《b》
- しょう油…大さじ1/2
- 黒こしょう…少々
- オイスターソース…小さじ１
《スープ》
- 鶏ガラスープの素…小さじ２
- 水…220ml
《水溶き片栗粉》
- 片栗粉…大さじ１
- 水…大さじ２
作り方
- 熱したフライパンにごま油をひき、混ぜ合わせた《a》の調味料を入れて軽く炒めます。
- ツナ・ネギ・混ぜ合わせた《b》の調味料を入れて炒めます。
- 水気を拭き取った豆腐を食べやすい大きさにカットします。
- 《スープ》の材料・豆腐を入れ、沸騰するまで煮込みます。
- 沸騰したらニラ・《水溶き片栗粉》を入れ、とろみをつけたら完成です。
加藤超也先生
この超回復めしレシピを教えてくれたのは元サッカー日本代表・長友選手専属シェフの加藤超也先生です。
2016年から長友選手専属シェフとしてサポートし、今年で８年目。
加藤先生が考案した超回復めしを食べる前と後とでは、肉離れなど筋肉系のケガが圧倒的に減り大幅に持久力も向上したのだそう。
加藤超也先生の著書
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
元サッカー日本代表・長友選手専属シェフの加藤超也先生が教える超回復飯レシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、村上知子（森三中）、石田明（NON STYLE）、和牛（水田信二・川西賢志郎）
10分ティーチャー：加藤超也先生（しょうが料理人）
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