2021年5月22日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の10分ティーチャーでは、ライフスタイルプロデューサーのAtsuhi(アツシ)さんが酵素も効率的に摂れる「ベジタンサラダ」として【うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ】作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。過去２回登場して紹介されたAtsushiさんの魔法のスープは大好評！魔法のスープ同様に美の栄養たっぷり！食べながらキレイになれちゃう野菜ソムリエプロのアツシさんならではの計算され尽くしたレシピは必見です。
【うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ】Atsuhiさんレシピ
Course: レシピ, 土曜はナニする！？Cuisine: サラダ1〜2
servings5
minutes10
minutes300
kcal梅雨時期も意外と強い紫外線に負けない肌荒れ・シミ・しわ・たるみを改善するサラダです。
材料
うなぎの蒲焼き・・・２切れ
厚揚げ・・・１枚
赤パプリカ・・・１個
ズッキーニ・・・1/2本
塩こうじ・・・小さじ２
粒マスタード・・・大さじ１
白ワインビネガー・・・大さじ１
ブロッコリー・・・1/2個
塩・コショウ・・・各少量
エクストラバージンオリーブオイル・・・各適量
パセリ・・・1〜2本
レモン汁・・・1/4個分
作り方
- 厚揚げ・ズッキーニを1cm角に切ります。ブロッコリは食べやすい大きさに切ります。
- 熱したフライパンにオリーブオイル(小さじ１)をひき、ズッキーニ・厚揚げ・ブロッコリーを軽く炒めます。
- ブロッコリーの色が軽く変わったら塩・コショウをふってサッと混ぜ合わせて粗熱をとります。
- うなぎの蒲焼き・赤パプリカも1cm角に切ります。パセリはみじん切りにします。
- ボウルに③の具材を入れ、うなぎの蒲焼き・赤パプリカ・パセリ・粒マスタード・オリーブオイル・塩こうじ・白ワインビネガー・レモン汁を加えて混ぜ合わせたら完成です。
ポイント
- 厚揚げは肌や髪のケアに効果的なイソフラボンが豊富。
- ズッキーニはβカロテンの吸収を助けるビタミンＣがレモンの約２倍
- 赤パプリカは皮膚のや粘膜の潤いを維持するβカロテン・ビタミンＣが豊富
- パセリはむくみや貧血に効果的な鉄分がほうれん草の約４倍
- うなぎは肌の潤いを保つコラーゲンが豊富で、中性脂肪やコレステロール値を下げる効果のあるDHAとEPAも豊富です。
▼同時に紹介されたベジたんサラダレシピ
Atsushiさん
この魔法のべじたんサラダのレシピを教えてくれたのはライフスタイルプロデューサーのAtsushi（アツシ）さんです。
野菜ソムリエ・漢方養生指導士初級の資格までも持たれているAtsushiさんの豊富な知識が取り入れられた魔法のスープは腹もちがよいうえに、低糖質＆高タンパク！ モデルやタレントさんから多くの支持を集め、レシピ本は大反響を得ていて累計40万部を突破しています。
今回は夏本番が近づく季節に合わせてサラダを紹介。
▼これまでのAtsushiさんレシピ https://fuyukohimatsubushi.com/doyo-atsushi/ https://fuyukohimatsubushi.com/gourmet-sukkiri-bichosoup/ https://fuyukohimatsubushi.com/doyo-atsushisoup-2/
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございました。
Atsushiさんが紹介したベジたんサラダ【うなぎと厚揚げとカラフル野菜のサラダ】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
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