2024年1月20日のカンテレ/フジテレビ系列「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャーでは、野菜ソムリエプロのAtsushi（あつし）先生が、作り方も簡単で美味しい！さらに美肌を手に入れる魔法のレシピとして冬に食べたい美肌ゲットの韓国グルメを教えてくれたので詳しく紹介します。
Atsushi先生の美肌ゲットの韓国料理【美韓レシピ】
野菜ソムリエプロの資格をもつライフプロデューサーのAtsushi先生が教えるのは美肌に特化した美韓レシピ！
あつし先生いわく、美肌には韓国料理が１番！
韓国の食事文化には薬食同源という考え方が根付いていて、肉や野菜・魚など自然からとれるものを たくさん食べることによって健康や美肌にもつながるのだそう。
今回はガッツリ食べてもOK！ヘルシーで美肌に良い最強の美韓レシピを教えてくれました。
納豆とあさりのチゲレシピ
美しいたまご肌をゲット！
粉唐辛子は粗びきタイプと細びきタイプを淹れると風味がアップします。
材料（１人分）
- シイタケ…２個
- ニラ…20g
- あさり（砂出しずみ）…100g
- 水…200ml
- 韓国春雨…適量
- 納豆…１パック
《a》
- 白すりごま…大さじ１
- はちみつ…小さじ２
- 鶏がらスープの素…小さじ２
- おろしニンニク…小さじ１
- おろしショウガ…小さじ１
- 粉唐辛子（粗びき・細びき）…各小さじ１
- 味噌…大さじ１
作り方
- シイタケは軸を切って４等分にし、ニラは4cmの長さに切ります。
- 鍋に水を入れて沸騰したら、しいたけ・ニラ・あさりなど具材を入れます。
- すりごま・はちみつなどの《a》の調味料を入れます。
- もちもち食感の韓国春雨も加えます。
- 納豆を最後に加えたら完成です。
納豆にはビタミンB2・B6が皮脂の分泌を整え、毛穴の開きを防ぐ効果もあります。
さらに納豆のネバネバ成分「ポリグルタミン酸」で肌の保湿力アップが期待でき、美肌にも旨味のプラスにも活躍してくれます。
今回の美韓レシピには韓国の唐辛子粉を使用します。
粗びきタイプと粉（細挽き）のタイプがあり、組み合わせることで風味豊かな韓国料理ができあがります。
大きなスーパーやインターネットで購入が可能。
混ぜて入れると お料理がグッと美味しくなります。
キムチトマト玄米ポックンパレシピ
ポックンパとは韓国版チャーハンのことです。
赤い食材で美肌＆美白をゲット！
材料（１人分）
- ミニトマト…５個
- ごま油…小さじ２
- 白菜キムチ（汁ごと）…100g
- むきえび…80g
- 玄米ごはん…120g
- 韓国のり（八つ切り）…６枚
- 青ネギ（小口切り）…10g
- 鶏がらスープの素…小さじ１
- みりん…小さじ１
作り方
- ミニトマトは1/2に切ります。
- フライパンにごま油をひき、中火にかけたらキムチ・ミニトマト・むきえびの順に炒めます。
- むきえびに火が通ったら玄米ごはん・鶏がらスープの素・みりん・ちぎった韓国のりを加えて炒めます。
- 器に盛り付けて青ネギを散らしたら完成です。
赤の食材で美肌効果をプラスします。
・ミニトマト…トマトの赤色はリコピンという抗酸化成分の色。「飲む美白」と言われるくらい美白効果が高い食材です。
・キムチ…ビタミンA・B2が豊富で代謝のアップや美肌づくりにも効果が期待できます。
・むきえび…えびの赤色はアスタキサンチンという抗酸化成分の色。体内に発生する活性酸素を抑えてくれ、お肌を白く美しく導いてくれます。
鶏手羽元のチーズタッカルビレシピ
レモンパワーでコラーゲン吸収しまくり！
材料（２人分）
- 鶏手羽元…４本
- ごま油…小さじ２
- かぼちゃ…100g
- 玉ねぎ…1/4個
- ピザ用チーズ…50g
- レモン…1/4個
《a》
- 粉唐辛子（粗びき・細びき）…各小さじ１
- にんにく（チューブ）…小さじ２
- しょうが（チューブ）…小さじ１
- コチュジャン…大さじ２
- はちみつ…小さじ１
- みりん…小さじ１
- ダシダ（韓国調味料）…小さじ２
- 白すりごま…大さじ１
- 塩…少々
作り方
- 粉唐辛子・にんにく・しょうがなどの《a》の調味料を袋に入れます。
- ①に鶏手羽元を入れて、２０分ほど味を染み込ませます。
- フライパンにごま油をひき、かぼちゃ・玉ねぎを加えて中火で炒めます。
- 手羽元を加えて、焼き色がつくまで炒めます。
- 耐熱容器に④を入れてチーズを散らし、ラップをせずに500Wの電子レンジで１分ほど加熱し、レモンを絞って味をととのえたら完成です。
レモンのビタミンCはコラーゲンの吸収を高めてくれます。
ダシダは韓国では約8割の家庭で使われているメジャーな調味料。
牛肉や牛骨・たまねぎ・にんにくなどを煮込んだ深いコクと旨味が特長の調味料です。
十割そばのビビンククスレシピ
ビビンクスとは韓国のまぜ麺のことです。
材料（１人分）
- 十割そば…100g
- シイタケ…１個
- 青じそ…5枚
- 小松菜…40g
- 白菜キムチ…50g
- 韓国のり（八つ切り）…5枚
- 青ネギ…10g
《a》
- コチュジャン…大さじ１
- 白すりごま…大さじ１
- 酢…大さじ１
- はちみつ…小さじ２
- ごま油…小さじ１
- おろしニンニク…小さじ１
- 松の実…大さじ１
作り方
- 青じそは千切り、小松菜は4cmの長さに切ります。
- キムチは粗く刻み、青ネギは小口切りにします。
- シイタケは細切りにして耐熱容器に入れ、ラップをふんわりかけて500Wの電子レンジで１分加熱します。
- そばは袋の表示の通りに茹で、冷水でしめザルにあげて水気を切ります。
- ボウルに《a》の材料を加えて混ぜ合わせます。
- ⑤に③のシイタケ・④のそば・青じそ・小松菜・キムチ・ちぎった韓国のりを加えて混ぜ合わせます。
- 器に盛り付けて、青ネギを散らしたら完成です。
Atsushi先生
この美韓レシピを教えてくれたのは野菜ソムリエプロのAtsushi先生です。
Atsushiさんは野菜ソムリエプロ・漢方養生指導士初級の資格までも持たれている食と健康のスペシャリストです。
Atsushiさんが考案する豊富な知識が取り入れられた美容＆ダイエットに関する書籍は累計販売数50万部超え！
モデルやタレントさんからも多くの支持を集めています。
Atsushi先生の著書
やせる、美肌になる、心が整うと大人気！ 「すごい腸活」スープ＆ディッシュ
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まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
野菜ソムリエのAtsushi先生が教える美肌ゲットの美韓レシピについて紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
毎週土曜日（あさ 8時30分〜9時55）
出演者：山里亮太（南海キャンディーズ）、宇賀なつみ、白石美帆、ケンドーコバヤシ、銀シャリ（鰻和弘 ・ 橋本直）、中島颯太（FANTASTICS from EXILE TRIBE）
10分ティーチャー：あつし先生（野菜ソムリエ）
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