【男子ごはん】ほうじ茶パエリア風レシピ。栗原心平さんの土鍋を使った料理｜4月7日

　作り方

• 干ししいたけは被るくらいの水で戻しておきます。
• 米は洗ってザルにあげて水気をきります。
• 砂糖・紹興酒・しょう油・オイスターソース・鶏がらスープの素を加えたところに、ほうじ茶を加えて360ccにします。
• ニンニク・生姜・玉ねぎはみじん切り、万能ねぎは小口切りにします。
• レンコンは皮をむいて粗みじん切りにします。
• 豚肉は1cm角に切ります。
• 干ししいたけは軽く汁気を絞って1cm角に切ります。
• 土鍋にごま油をひき、具材を加えてザッと炒めます。
• ある程度 油がまわったら、米を加えて炒めます。
• ②の合わせ調味料を加え、焦げないうちに たまに土鍋の底から混ぜながら強火で煮ます。
• 表面の水分が少なくなってきたら平らにならしてフタをし、弱火で２０分ほど炊いて１０分ほど蒸らします。
• 炊きあがったら全体をざっくりと混ぜ合わせて、万能ねぎを散らして完成です。
  （粉チーズをふっても◎）