2024年6月2日のテレビ東京系列「男子ごはん」では、アレンジ冷やし中華レシピを提案!ベーシックなごまダレ冷やし中華をアレンジした【アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華】の作り方を料理研究家の栗原心平さんが教えてくれたので詳しく紹介します。
【アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華】栗原心平さんレシピ
Course: レシピ, 男子ごはんCuisine: 栗原心平, 冷やし中華, アレンジレシピServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutes心平さんのごまダレ冷やし中華アレンジレシピ
材料
- 《アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華》
中華麺…2玉
キャベツ…150g
アボカド…1/2個
塩…小さじ1
水…600cc
おろしショウガ…1片分
ごま油…大さじ1
オイスターソース…小さじ1
しょうゆ…小さじ1/2
ごまダレ…大さじ4
ポン酢…大さじ2
白いりごま…適量
- 《ごまダレ/作りやすい分量》
白ねりごま…100g
白いりごま…40g
しょうゆ…100cc
酢・砂糖…各大さじ2
すし酢…大さじ1
作り方
- ごまダレを作ります。
- すり鉢に白いりごまを入れ、なめらかになるまですります。
- ①をボウルに移し、白ねりごま・しょうゆ・酢・すし酢・砂糖を加えて、よく混ぜ合わせたら完成です。
- アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華を作ります。
- 鍋に水(600cc)・塩(小さじ1)を入れて沸かし、キャベツを加えて茹でます。
しんなりしたら水にさらして粗熱を取り、水気を絞ってざく切りにします。 - ①におろしショウガ・しょうゆ・オイスターソース・ごま油を加えて、よく和えます。
- アボカドは皮と種を取り除いて横7㎜幅に切ります。
- ごまダレ・ポン酢を混ぜ合わせます。
- 中華麺は袋の表示通りに茹で、流水で洗って水気を切ります。
- 麺を器に盛り付けて、キャベツをのせたら④の合わせ調味料をかけて、アボカドをのせ、白いりごまを振ったら完成です。
ポイント
- ごまダレ
冷蔵で3週間ほど保存可能!
サラダやしゃぶしゃぶにも使えます。 - ※画像はイメージです。
まとめ♪
最後までご覧いただきありがとうございます。
栗原心平さんが教えるごまダレ冷やし中華アレンジレシピ【アボカドと茹でキャベツのごまダレ冷やし中華】の作り方とアレンジレシピを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
栗原 心平 大和書房 2023年03月18日頃
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