【あさイチ】鶏むね肉と野菜の細切り炒めレシピ。みんなごはんだよ｜5月13日

　作り方

• グリーンアスパラガスの根元の端を切り除き、下1/3ほどのかたい皮の部分をピーラーでむいて、長さ5cm、厚さ5mmの斜め薄切りにして、5mm幅の細切りにします。
• セロリは あれば筋を除き、アスパラと同じ長さ、太さに切ります。
• 鶏むね肉は繊維に沿って薄切りにして、アスパラ・セロリと同じ長さ、太さに切り、片栗粉(大さじ1強）をまぶします。
• 鍋にたっぷりの湯(分量外)を沸かし、《a》の調味料を加えて、ザルに入れたグリーンアスパラガスとセロリを5秒ほど湯につけてあげておきます。
• 続いて鶏肉をザルに入れて、混ぜながら15秒ほど湯通しして中まで火を通し、取り出しておきます。
• 中華鍋に《b》の材料を入れて強火で熱し、香りが立ったら混ぜ合わせた《c》を加えて煮立たせ、とろみをつけます。
• アスパラ・セロリ・鶏肉を加え、あんを中火でからませたら完成です。