【あさイチ】パスタ入り具だくさんスープレシピ。みんなごはんだよ｜7月4日

　作り方

• たまねぎは1cm四方、ズッキーニは3mm厚さの１cm四方、さやいんげんは2cm長さ、じゃがいもは皮をむき 3mm厚さの１cm四方にカットします。
  カッペリーニは2cm長さに折ります。
• 鶏もも肉の肉の面に塩（少々）をふり、表面に水が出てくるまでおいたら、8等分に切ります。
  フライパンにオリーブオイル（小さじ1）をひいて熱し、肉の面を下にして並べ、強めの中火で色が変わる程度に焼きかためます。
  上下を返して時々動かしながら皮にしっかり焼き色をつけます。
  火を止めて上下を返し、余分な油を拭き取り、そのままおいて余熱を通します。
• 鍋にオリーブオイル（大さじ1）・たまねぎを入れて中火で炒めます。
  油が回ったら塩（2つまみ）を加えてひと炒めし、水（100ml）を加えます。
  焦がさないように香りがたち、しんなりするまでじっくり炒めます。
• ズッキーニ・さやいんげん・じゃがいもを加え、途中で水分が足りなくなったら、その都度、水（大さじ2ほど/分量外）を加えて、いんげんがやわらかくなるまで炒めます。
• トマトは湯むきして種を取り除き１cm角に切ります。
  ④に加えてひと混ぜし、水（750ml）・塩（3つまみ）を加えて強火にし、ひと煮立ちさせます。
  味をみて塩でととのえ、②の鶏肉を加えてひと煮立ちさせます。
  パスタを加えて中火にし、表示の時間通り煮ます。
• バジルソースをつくります。
  《a》とオリーブオイル（90ml）を合わせて、ハンドミキサーやすり鉢でペースト状にします。
• 器に⑥のバジルソースを大さじ1～2ほどおき、上から⑤を盛りつけて完成です。