2024年6月3日のあさイチの「みんな！ゴハンだよ」では料理研究家の渡辺あきこさんが【なすの田舎煮】の作り方を教えてくれたので詳しく紹介します。
豚バラ冷や汁うどんによく合う一品。うどんに少し甘い副菜は献立にピッタリです。
Servings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutes冷や汁うどんと相性バツグン！
材料
なす…3個
サラダ油…大さじ1
砂糖…大さじ1
水…250ml
しょうゆ…大さじ1＋1/3
作り方
- なすはヘタを除いて縦半分に切り、皮に浅く斜めに切り込みを入れます。
たっぷりの水に2～3分さらし、水気を拭き取ります。 - 鍋にサラダ油をひいて中火にかけ、なすの皮を下にして油がなじむように炒めます。
なすに砂糖をふりかけて少し焦がして香ばしさをだすように、上下を返しながら炒めます。 - 砂糖が溶けたら水を加え、落としぶたをして5分煮ます。
- なすの上下を返し、しょうゆを加えて弱火にし、再び落としぶたをして10分煮たら完成です。
ポイント
- ナスは皮から油をなじませます。
仕上がりもキレイになります。 - ※画像はイメージです。
渡辺あきこさん
このレシピを教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさんでした。
渡辺あきこ 世界文化社 2015年09月11日頃
まとめ
最後までご覧いただきありがとうございます。
料理研究家の渡辺あきこさんが教える【なすの田舎煮】の作り方を紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください♪
