【あさイチ】新ごぼうのポタージュレシピ。みんなごはんだよ！6月5日

　作り方

• 玉ねぎは繊維を断つように薄切りにします。
• いぶりがっこは5mm角に切ります。
• 新ごぼうは皮をよく洗い斜め薄切りにしたら、サッと水にさらして水気をきります。
• 鍋にオリーブオイル（大さじ1）をひいて熱し、たまねぎ・塩（1つまみ）を加え、色がつかないように中火で炒めて香りをたたせます。
• ③のゴボウと塩（1つまみ）を加えて強めの中火にし、香りが立ち しんなりするまで炒めます。
  牛乳（100ml）と《a》を加えて混ぜ、沸いたら弱火にして5分煮て火を止め、粗熱をとります。
• 帆立て貝柱の両面に塩（少々）・こしょう（少々）をふり、フライパンにオリーブオイル（少々／分量外）をひいて強めの中火で帆立て貝柱の片面を焼き固めます。
  バター（5ｇ）を加えて上下を返し、焦がしたバターをからめながら焼きます。
• 帆立て貝柱を寄せてスペースをつくり、いぶりがっこ・バター（5ｇ）をフライパンに入れ、焦がしたバターをからめながら炒めます。
  貝柱は両面に焼き色がついたら取り出して火を止め、いぶりがっこに すりごまを加えて、からめたら取り出します。
• ⑤を、なめらかになるまでミキサーにかけます。
  鍋に戻して、牛乳（50ml）を加えて中火で温めます。
• 器に盛りつけ、いぶりがっこを散らして帆立て貝柱をのせます。
  お好みでオリーブオイル（少々/分量外）をまわしかけたら完成です。