【あさイチ】野菜冷凍術（きゅうり・もやしなど）知って得する冷凍技｜1月23日

　作り方

• 《きゅうりの冷凍方法》
• きゅうりは輪切りにしてから塩をふります。
• 揉まずに、冷凍用の保存袋に入れて冷凍します。
• 酢の物に入れたり、ちらし寿司の色どりに使うのがオススメ！
• 《もやしの冷凍方法》
• もやしは２０秒ほど下ゆでをしたら、すぐに水を切り冷まします。
• 冷凍保存袋に入れたら冷凍保存します。
• もやしは解凍しないで、このまま調理がおすすめ！
  ラーメンの具にどうぞ。
• 《長ネギの冷凍方法》
• 長ネギは１cmほどの輪切りにして冷凍保存します。
• 繊維を短くすることで食感が良くなります。
• 《小松菜・チンゲン菜の冷凍方法》
• 切って下ゆでをしてから氷水にくぐらせます。
• そのまま冷凍してしまうと色が悪くなってしまうので、下茹でをすることで色が鮮やかになります。
• 《さつまいもの冷凍方法》
• 食べやすいサイズに切って素揚げをします。
• 素揚げ（もしくは電子レンジ）で先に加熱しておくことで、そのまま料理に加えられるので時短になります。